Il Mezcal Alipus Santa Ana è un'espressione autentica di tradizione e territorio, destilato nelle suggestive terre di Oaxaca, in Messico. Questo mezcal è prodotto in modalità completamente artigianale, utilizzando agave Espadín, la varietà più classica per la produzione di mezcal. Gli agavi vengono coltivati ​​sulle colline montuose e rocciose, dove il suolo ricco di minerali conferisce al mezcal un carattere distintivo.

Nella produzione, l'agave viene cotto in forni conici sotterranei, dove il calore è fornito da legna di quercia, dando vita a un processo che fonde sapori unici e profondamente radicati. Successivamente, il mezcal viene fermentato naturalmente con lieviti indigeni in tini di legno aperti, e poi distillato in piccoli alambicchi di rame, garantendo una purezza eccezionale del prodotto finale.

Il Mezcal Alipus Santa Ana si distingue per il suo profilo organolettico complesso. Al naso, offre ricche note di fumo, con un sottofondo di agave fresca e un sottile accento di frutta matura e spezie terrose. Al palato, è corposo e morbido, con un equilibrio raffinato tra la dolcezza naturale dell'agave e la vigorosa intensità del fumo, che si prolunga in un finale lungo e soddisfacente.

Questo mezcal si presta magnificamente sia a essere gustato puro, per apprezzarne tutte le sfumature, sia come base per cocktail sofisticati, dove può esaltare altre componenti con il suo carattere forte e distintivo.

Ideale per gli amanti dei distillati tradizionali che cercano un'esperienza autentica e ricca di storia, il Mezcal Alipus Santa Ana rappresenta un omaggio alla cultura artigianale di Oaxaca, celebrata in ogni goccia.