All'interno del panorama vitivinicolo dell'Alto Adige, il Riesling DOC della cantina Geieregg sottolinea la raffinata eleganza che quest'uva riesce ad esprimere in Valle Venosta. Questo vino bianco si distingue per la sua straordinaria capacità di riflettere il terroir unico da cui proviene, un territorio marcato da terreni poveri e rocciosi che conferiscono complessità e minerale intensità al vino.

La vinificazione inizia con una raccolta manuale delle uve, selezionate con estrema cura. Successivamente, le uve subiscono una fermentazione controllata in vasche di acciaio inox, un processo che aiuta a preservare l'aroma tipico del Riesling e a garantire una freschezza vivace. Il vino matura infine brevemente sui lieviti, arricchendosi di sfumature e texture.

Visivamente, il Riesling di Himmelreich presenta un colore giallo paglierino chiaro, con lievi riflessi verdognoli che promettono freschezza e vitalità. Al naso, il bouquet è un incanto di note floreali e fruttate; si distinguono aromi di pesca bianca, agrumi, e delicati tocchi di fiori di campo, impreziositi da un sottile velo di mineralità.

Al palato, il vino è equilibrato con una acidità ben presente che danza armoniosamente con la dolcezza fruttata. La struttura è sottolineata da un finale persistente e elegantemente minerale, segno distintivo del terreno di Valle Venosta.

Ideale come aperitivo, questo Riesling si abbina splendidamente con piatti di pesce delicati, frutti di mare, e cucina asiatica, capace di accostarsi alle sue vibrazioni di freschezza e complessità aromatica.

Un Riesling dell'Alto Adige che non solo esprime il carattere del suo ambiente alpino, ma promette anche un'esperienza gustativa di finezza e raffinatezza per ogni amante del vino bianco.