Il Vieilles Vignes Chablis del Domaine Hamelin è una meravigliosa espressione della regione vinicola Chablis, rinomata in tutto il mondo per i suoi vini bianchi distintivi. Le uve utilizzate provengono da viti vecchie, un fattore che contribuisce significativamente alla concentrazione e complessità del vino. Questa esclusiva selezione proviene da vigne coltivate su terreni argillosi, i cui profili minerali sono particolarmente idonei per il vitigno Chardonnay, cuore pulsante del Chablis.

Il colore del Vieilles Vignes Chablis è un elegante giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, si presenta con una vivace varietà di aromi, spaziando dalle pietre bagnate tipiche del minerale Chablisiano, a note di limone, mela verde e sfumature di fiori bianchi. In bocca, il vino si rivela vivo e fresco, con una bella acidità che bilancia splendidamente la struttura media del corpo. Gli aromi di frutta sono intensi ma eleganti e la persistenza aromatica è lunga e piacevolmente incisiva.

Consigliabile servirlo ben refrigerato, tra i 10 e i 12°C, il Vieilles Vignes Chablis è un vino ideale per accompagnare piatti di frutti di mare, pesce ai ferri o carni bianche delicate. Con il suo potenziale di invecchiamento, può essere diletto anche dopo alcuni anni dalla vendemmia, periodo durante il quale sviluppa ulteriori sfumature aromatiche e di gusto.

Questo vino non solo rappresenta un'opzione eccellente per chi desidera apprezzare il carattere unico di Chablis, ma è anche una testimonianza del sapiente lavoro di Domaine Hamelin, che con passione e dedizione porta avanti la tradizione vinicola di quest'area.