Il Langhe DOC Nebbiolo di Castello di Neive è un vino che celebra con maestria uno dei vitigni più nobili e rappresentativi del Piemonte. Prodotto nelle colline delle Langhe, questa etichetta è frutto dell'impegno e della passione di una cantina che ha saputo esaltare le caratteristiche distintive del Nebbiolo, offrendo un vino che coniuga tradizione e modernità.

Profilo del Vino: Il Langhe DOC Nebbiolo di Castello di Neive si presenta con un colore rosso granato tipico del Nebbiolo, tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Il naso è invitante e complesso, con un bouquet che esprime note di frutta rossa matura, come ciliegie e lamponi, accanto a sfumature floreali di rosa e violetta, arricchite da tocchi di spezie, cuoio, e un leggero sentore di tar e anice, tipici di questo vitigno.

In bocca, il vino mostra una struttura notevole, con tannini ben presenti ma eleganti, equilibrati da una buona acidità che ne garantisce freschezza e longevità. I sapori sono coerenti con il profilo olfattivo, evolvendo verso un finale lungo e persistente che lascia spazio a nuance di tabacco e mineralità.

Abbinamenti Gastronomici: Il Langhe DOC Nebbiolo di Castello di Neive si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti, come arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono inoltre un compagno ideale per piatti a base di tartufo, tipici della cucina piemontese, esaltando le sfumature aromatiche di entrambi.

Questo Nebbiolo rappresenta un esempio eccellente della capacità di Castello di Neive di produrre vini che rispecchiano l'essenza del territorio delle Langhe, con una particolare attenzione alla qualità e all'espressione varietale. È un vino che racconta la storia e la tradizione del Piemonte, offrendo un'esperienza degustativa ricca e appagante per gli amanti del Nebbiolo.