Il Pouilly-Fuissé AOC "Le Clos du Pavillon" di Régnard è una selezione di eccellenza che mette in luce il meglio dell'appellazione Pouilly-Fuissé, situata nella regione della Mâconnais in Borgogna. Questo vino, prodotto da una delle cantine più storiche e rispettate, rappresenta la fusione tra tradizione e innovazione, dove la scelta di vigneti di particolare pregio si traduce in un Chardonnay di straordinaria espressione e qualità.

"Le Clos du Pavillon" è un singolo vigneto (o "clos"), noto per il suo suolo calcareo e la sua esposizione ideale, che contribuisce a creare un microclima perfetto per la coltivazione del Chardonnay. Queste condizioni uniche permettono di ottenere uve di elevata concentrazione e complessità aromatica, che sono poi trasformate attraverso metodi di vinificazione attenti a preservare l'integrità e la purezza del frutto.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo dorato luminoso, preludio alla ricchezza aromatica che si svela al naso. Qui, il Pouilly-Fuissé "Le Clos du Pavillon" esprime un bouquet ricco e complesso, con note di frutta a polpa bianca, come pera e pesca, arricchite da sfumature di fiori bianchi, miele e una delicata mineralità, che riflette il carattere distintivo del terroir di provenienza. L'uso misurato del legno in fase di maturazione aggiunge strati di complessità, con tocchi di vaniglia e nocciola che completano il profilo olfattivo senza sovrastare la frutta.

Al palato, "Le Clos du Pavillon" offre una straordinaria combinazione di ricchezza e freschezza, con una struttura equilibrata sostenuta da un'acidità vivace. I sapori di frutta matura si fondono con note minerali e tostature eleganti, guidando verso un finale lungo e persistente che lascia una sensazione di raffinata complessità e armonia.

Questo Pouilly-Fuissé è ideale per accompagnare piatti raffinati di pesce e frutti di mare, pollame in salse cremose, o come aperitivo per occasioni speciali, esaltando la capacità del Chardonnay di affrontare abbinamenti gastronomici complessi grazie alla sua struttura e profondità.

Con "Le Clos du Pavillon", Régnard dimostra il proprio impegno nella produzione di vini che sono al tempo stesso espressione autentica del territorio e capolavori di equilibrio e finezza, consolidando la propria reputazione come uno dei nomi di spicco nella vinificazione borgognona.