Il Romagna DOC Sangiovese Appassimento "Galante" prodotto da Terre Cevico è un vino rosso che esprime la ricchezza e l'intensità del territorio romagnolo attraverso un metodo di vinificazione particolarmente affascinante: l'appassimento. Questa tecnica comporta l'utilizzo di uve Sangiovese parzialmente disidratate, che concentrano i loro zuccheri e aromi per produrre un vino di grande struttura e complessità.

Il colore di questo vino è un rosso profondo e seducente, con riflessi granata che accendono il calice. Al naso si distingue per i suoi intensi aromi di frutta matura come prugne e ciliegie sotto spirito, arricchiti da note speziate di vaniglia e cioccolato, dovute alla maturazione in barrique. In bocca, il "Galante" si rivela generoso e vellutato, con un tannino morbido che avvolge il palato in un abbraccio persistente. Le sfumature di frutta secca e una lieve nota balsamica completano il profilo di questo vino ricco e avvolgente.

Ideale per accompagnare piatti substanti come ragù alla bolognese, arrosti di carne e formaggi stagionati, questo Sangiovese Appassimento è una scelta eccellente per chi desidera degustare l’essenza della Romagna attraverso un vino di forte identità e carattere. La sua preparazione attenta e la scelta delle uve migliori riflettono l'impegno di Terre Cevico nel valorizzare i vini locali mediante tecniche innovative che rispettano la tradizione. Una vera gemma per gli amanti dei vini strutturati e aromatici.