Il Langhe DOC Riesling di Castello di Neive rappresenta un'esplorazione affascinante e ricca di sfumature del vitigno Riesling, interpretato attraverso il terroir unico delle Langhe, nel cuore del Piemonte. Quest'area, celebre per i suoi vini rossi di prestigio, sta dimostrando una crescente capacità di produrre anche eccellenti vini bianchi, sfruttando variazioni climatiche e composizioni del suolo ideali per vitigni internazionali come il Riesling. Castello di Neive, una cantina con una storia lunga e ricca di successi, utilizza la sua esperienza per creare un Riesling che esprime sia la tipicità varietale che l'unicità del suo terroir.

Profilo del Vino: Questo Riesling si distingue per il suo colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli che ne sottolineano la freschezza. Al naso, il bouquet è ricco e complesso, offrendo una gamma di aromi che spaziano dalla frutta a polpa bianca, come mela verde e pesca, a note floreali e minerali, con una leggera venatura di petrolio, caratteristica distintiva dei Riesling maturati.

In bocca, il vino rivela una struttura equilibrata, con un'acidità vivace che conferisce freschezza e bevibilità. I sapori riflettono fedelmente il bouquet olfattivo, con aggiunte di agrumi e una mineralità ben marcata che porta a un finale lungo e persistente, lasciando una sensazione piacevolmente rinfrescante.

Abbinamenti Gastronomici: Il Langhe DOC Riesling di Castello di Neive è incredibilmente versatile, capace di accompagnare un'ampia varietà di piatti. Si abbina splendidamente con antipasti di mare, piatti a base di pesce, cucina asiatica e formaggi freschi. La sua acidità e la sua complessità lo rendono inoltre un ottimo compagno per piatti più ricchi e saporiti, bilanciando armoniosamente la ricchezza del cibo.

La produzione di un Riesling nel contesto delle Langhe da parte di Castello di Neive è una testimonianza della curiosità e della volontà della cantina di sperimentare e innovare, pur rimanendo fedele alla tradizione e alla qualità. Questo vino offre un'opportunità unica per gli appassionati di esplorare le potenzialità del Riesling al di fuori delle sue regioni tradizionali, in un contesto terroir-driven che valorizza la sua espressività e la sua eleganza.