Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Vinificato in Bianco Frizzante - Vanzini
IVA e tasse incl.
PRODUTTORE | Vanzini |
DENOMINAZIONE | DOC |
VITIGNO | Pinot Nero |
ANNATA | - |
GRADAZIONE | 12.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Bianco Frizzante |
REGIONE | Lombardia |
ZONA DI PRODUZIONE | Oltrepò Pavese |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Aperitivo - Pesce - Carne - Formaggi - Pizza |
I vigneti di Pinot Nero sono situati in prima e seconda collina dell’Oltrepò Pavese, coltivati su terreni a composizione derivante da disgregazione di arenarie e marne calcaree, con una parte argillosa, ad un'altitudine di 300/350 metri s.l.m. con sistema di allevamento a cordone speronato e Gujot tradizionale. La vinificazione inizia con soffice spremitura delle uve e separazione dalle bucce, il mosto ottenuto appena colorato di rosa tenue viene decolorato tramite iper ossigenazione. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata 14°-20°C per un periodo di circa 15/20 giorni. Il vino viene poi travasato alcune volte e messo a maturare sempre in acciaio per circa due mesi. Avviene poi il travaso in autoclavi per la presa di spuma che terminerà dopo circa 2 mesi; il vino affinerà ulteriormente 30-40 giorni in bottiglia prima della messa in commercio.
Mostra alla mescita un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All'olfatto esprime un bouquet intenso e complesso, scandito da aromi floreali e marcati sentori fruttati di banana, pera e mela. Un sorso piacevolmente elegante e morbido, con una struttura straordinaria, un corpo molto marcato e una persistenza retro olfattiva buona.
Un ottimo calice da aperitivo, altresì perfetto a tutto pasto in particolare con i piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi in genere. Da provare l'accostamento con la pizza.
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-3 anni
Zona di Produzione
Lombardia