Il Sauvignon Blanc è un vitigno internazionale coltivato in molte aree del mondo. Le due scuole (zone) di riferimento sono francesi; la valle della Loira che produce Sauvignon particolarmente aromatici, sapidi e minerali e la zona di Bordeaux che vinifica questo vitigno spesso in assemblaggio con il Semillon conferendogli struttura e corpo. In entrambi i casi l’eleganza e la finezza sono propri solo dei vini migliori.

Cantina Lis Neris propone la sua espressione di Sauvignon Blanc, il Picol. L'uva è coltivata con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata con abolizione del diserbo chimico; viene poi selezionata accuratamente e raccolta a mano. La fermentazione avviene in tank di acciaio (20-22 °C), la maturazione è combinata inox/legno sul deposito fine per 11 mesi con bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.

Nel calice si presenta di colore giallo dorato acceso. All'olfatto le spiccate note floreali e fruttate si intersecano squisitamente dando origine ad un bouquet sublime. In bocca risulta un bianco sapido, ben equilibrato e fresco, dove il finale lungo e persistente regala una vino perfetto a tutto pasto molto gradito da appassionati e collezionisti. A tavola le sue qualità si esprimono al massimo in abbinamento a ricchi piatti a base di pesce e formaggi freschi.

Informazioni tecniche

La Cantina: Lis Neris