Cesarini Sartori

Montefalco Sagrantino Passito DOCG - Semele - 375ml - Cesarini Sartori 2016

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Formato: 375 ml

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Informazioni tecniche

Produttore	Cesarini Sartori
Denominazione	Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Vitigno	Sagrantino
Annata	2016
Gradazione	14.5%
Formato	375 ml
Profilo aromatico	Frutti rossi maturi, spezie, note di miele
Metodo vinificazione	Appassimento delle uve, fermentazione in acciaio
Regione	Umbria
Zona di produzione	Montefalco
Nazione	Italia
Tipologia	Vino passito rosso
Invecchiamento	Minimo 12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Dopo 5 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Dessert, formaggi stagionati, cioccolato fondente

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Descrizione

La cantina

Cesarini Sartori – Cantina in Umbria

Scopri la storia e i vini della cantina Cesarini Sartori.

Cantina umbra con sede a Bastardo (Gualdo Cattaneo) che combina tecnologie avanzate e lavoro manuale, con un forte focus sul Sagrantino e su una produzione che comprende vini, olio extravergine e prodotti derivati.

Regione: Umbria

Paese: Italia

Vitigni: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano

Forte identità legata al Sagrantino e ai vitigni locali dei Colli Martani. Cantina progettata con elevata automazione e sistemi di controllo per gestione precisa delle fermentazioni. Approccio orientato alla riduzione della chimica di sintesi e al minimo uso di solfiti. Impegno in ricerca e progetti di economia circolare con università e una start-up. Premio Cantina Umbra dell'anno a Vinitaly 2022.

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Storia della cantina

La realtà è nata dall'impegno della famiglia Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini e Fiorella Sartori hanno lasciato precedenti carriere alla fine degli anni '90 per tornare alla vita rurale e dedicarsi alla viticoltura a Bastardo. Luciano ha applicato le sue competenze di ingegneria alla progettazione di una cantina ad elevata automazione e controllo, pensata per gestire con precisione i processi di vinificazione.

Filosofia produttiva

La cantina privilegia un approccio che riduce al minimo l'uso di chimica di sintesi e solfiti, unendo tecniche enologiche di precisione al lavoro manuale in vigna. Sviluppa inoltre progetti di economia circolare e ricerca applicata in collaborazione con atenei e una start-up dedicata alla valorizzazione dei residui della vite.

Territorio e vigneti

Situata nei Colli Martani, intorno al borgo di Bastardo, su suoli argillosi con substrato lacustre; l'azienda possiede vigneti anche a Villa Rode e in aree di Montefalco.

Premi e riconoscimenti

Premiata a Vinitaly come "Cantina Umbra dell'anno".