Il vino Etna DOC Rosso Prephylloxera in formato Magnum, presentato in una cassa di legno da Palmento Costanzo, è un'opera d'arte enologica che testimonia la ricchezza e la profondità del patrimonio vitivinicolo dell'Etna. Prodotto da vigne antiche non innestate, sopravvissute alla devastazione della fillossera grazie alla peculiarità dei suoli vulcanici e sabbiosi dell'Etna, questo vino è un raro esempio di continuità e di resistenza nel tempo.

Queste vigne prefillosseriche, coltivate ad alte quote sulle pendici dell'Etna, producono uve di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, vitigni autoctoni che in queste condizioni esprimono caratteristiche uniche. La limitata produzione e l'alta concentrazione di queste uve conferiscono al vino una straordinaria intensità di aromi e una complessità gustativa senza eguali.

Palmento Costanzo, con il suo impegno per la qualità e l'attenzione alla sostenibilità, segue pratiche viticole e metodi di vinificazione che esaltano l'unicità di queste uve storiche. La fermentazione avviene con l'uso di lieviti indigeni e un affinamento equilibrato in legno che aggiunge complessità al vino senza sovrastare la sua espressione naturale.

Il formato Magnum (1,5 litri) è ideale non solo per celebrare occasioni speciali, ma anche per l'invecchiamento, permettendo al vino di svilupparsi e arricchirsi di nuove sfumature nel corso degli anni. La presentazione in cassa di legno sottolinea ulteriormente l'esclusività di questo vino, rendendolo un dono prezioso per gli appassionati o un'aggiunta di valore a qualsiasi cantina.

Visivamente, il Rosso Prephylloxera si presenta con un colore rosso rubino intenso, con sfumature granato che emergono con la maturazione. Al naso, il vino offre un profilo aromatico complesso e seducente, con note di frutti di bosco, fiori secchi, spezie, balsamico e una marcata mineralità che riflette il suo legame con il vulcano.

In bocca, il vino è ricco e stratificato, con una struttura tannica elegante e un'acidità ben bilanciata che conferisce freschezza e longevità. I sapori di frutta rossa matura, erbe aromatiche e minerali vulcanici si fondono in un finale lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole complessità e da un retrogusto che invita alla riflessione.

Ideale in abbinamento con piatti strutturati di carne, selvaggina e formaggi stagionati, l'Etna DOC Rosso Prephylloxera Magnum di Palmento Costanzo è una testimonianza eloquente della storia, della tradizione e del fascino unico dei vini dell'Etna, offrendo un'esperienza degustativa intensa e memorabile.