Il Graticciaia Negroamaro IGP prodotto da Vallone è un vero capolavoro enologico, che cattura l'essenza profonda dell'uva Negroamaro, coltivata in Puglia, una regione ricca di storia vitivinicola. L'elevata qualità di questo vino è il risultato di un attento processo di vinificazione, seguito da una maturazione che si svolge sia in botti di rovere che in botti di acciaio, per garantire la massima espressione del varietale.

All'olfatto, il Graticciaia offre un bouquet intensamente aromatico, con note di frutta matura come prugne e ciliegie scure, arricchito da sfumature di spezie dolci, tabacco e un leggero accenno di cioccolato amaro, risultato della sua maturazione in legno. Al palato, si presenta con una struttura robusta e ben bilanciata, accompagnata da una piacevole acidità e tannini morbidi ma persistenti che promettono un ottimo potenziale di invecchiamento.

La ricca concentrazione del Negroamaro rende il Graticciaia un vino particolarmente adatto a accompagnare piatti intensi e saporiti, come arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. È anche un'ottima scelta per occasioni speciali, dove il suo profilo elegante e la sua complessità possono essere pienamente apprezzati.

Con una gradazione alcolica che si aggira intorno ai 14-15%, questo vino si distingue per la sua finitura lunga e piacevolmente persistente, lasciando un'impressione duratura. È consigliabile decantarlo per alcuni minuti prima di servire per esaltarne tutte le qualità.

In definitiva, il Graticciaia Negroamaro IGP di Vallone rappresenta una scelta eccellente per gli amanti dei vini intensi e strutturati, offrendo una vera e propria esperienza sensoriale ricca e appagante.