Chiamato così per il suo inchiostro viola-nero, il "Negroamaro Salento IGP - Negramante" della rinomata cantina Paolo Leo rappresenta un'interpretazione superba della tipicità della regione Puglia. Questo vino si distingue non solo per il suo profondo colore rubino scuro, ma anche per il suo complesso bouquet aromatico e la sua struttura equilibrata.

Al naso, il Negramante offre intense note di ciliegia matura, prugna, vaniglia e spezie leggere, frutto di un'attenta macerazione seguita da un affinamento in botti di legno che ne ammorbidisce i tannini intensi e ne esalta la ricchezza aromatica. In bocca, si presenta ricco e robusto, con un'elegante tessitura di sapori fruttati che si fondono con tocchi di tabacco e cioccolato amaro, creando un'esperienza degustativa avvolgente e persistente.

Produzione e vinificazione sono curate con la massima attenzione: le uve Negroamaro, tipicamente pugliesi, vengono selezionate con rigore e raccolte manualmente al loro picco di maturazione. Il vino viene poi lasciato maturare in botti di rovere per alcuni mesi, permettendo una fusione armoniosa dei sapori e una maggiore complessità.

Perfetto per accompagnare piatti robusti come arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati, il Negramante esprime al meglio il suo carattere quando servito a una temperatura di 18°C. È consigliato decantarlo almeno una ora prima di servirlo per permettergli di esprimere tutte le sue sfaccettature aromatiche.

Un vero gioiello per gli amanti dei vini pugliesi, il Negroamaro Salento IGP di Paolo Leo rappresenta un'espressione autentica e appassionata del terroir locale. Con la sua equilibrata complessità e il suo ricco profilo aromatico, è destinato a conquistare il palato di ogni intenditore.