Zibibbo - Jasmin - Firriato 2024

Zibibbo Jasmin di Firriato è un vino bianco siciliano che cattura l'essenza delle antiche vigne di Pantelleria. Questo vino è realizzato esclusivamente con uve Zibibbo, anche conosciute come Moscato di Alessandria, che sono coltivate su terreni vulcanici estremamente ricchi minerale sulla famosa isola situata tra la Sicilia e la Tunisia.

Il processo di vinificazione di Zibibbo Jasmin è meticolosamente curato per esaltare le caratteristiche aromatiche naturali dell'uva. Le uve vengono raccolte manualmente, con una selezione attenta dei migliori grappoli, che segna l'avvio di una fermentazione delicata a temperatura controllata, al fine di preservare i profumi varietali e l'integrità fruttata del vino.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, estremamente luminoso. Al naso, Zibibbo Jasmin offre un bouquet intensamente aromatico, dominato da note di fiori bianchi, in particolare gelsomino, da cui prende il nome, e sfumature di frutta tropicale come mango e papaya, integrate da lievi tocchi di erbe aromatiche. In bocca, il vino si presenta fresco ed equilibrato, con una piacevole acidità che bilancia la sua struttura e conduce a un finale persistentemente aromatico.

Zibibbo Jasmin di Firriato è un vino che celebra la ricchezza e la diversità del terroir di Pantelleria, perfetto per accompagnare piatti di pesce elaborati, cucina speziata o come aperitivo elegante. La sua complessità aromatica lo rende anche un ottimo compagno per piatti vegetariani ricchi di erbe aromatiche.