Cantina Wirth Michel

L'azienda nasce dall'attività di Raoul Bouché e si è tramandata per più generazioni: oggi la gestione vede la famiglia Wirth–Michel con Alain Wirth, Nathalie Michel e la generazione più giovane guidata da Antonin Michel, rientrato dopo studi in commercio e formazione in viti‑enologia.

Approccio pragmatico e artigianale in vigna e in cantina: praticano selezione massale, evitano erbicidi e insetticidi chimici e adottano metodi di viticoltura sostenibile riconosciuti in Champagne. Puntano a esprimere il carattere dei singoli terroir attraverso vinificazioni diversificate.

I vigneti, poco più di 4 ettari complessivi, sono distribuiti nei Coteaux Sud d'Épernay sui villaggi di Moussy, Vinay, Brugny‑Vaudancourt e Saint‑Martin d'Ablois. I suoli a prevalenza di argilla e calcare influenzano l'espressione del Meunier, dello Chardonnay e del Pinot Noir utilizzati nelle loro cuvée.