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Amarone della Valpolicella DOCG - Dal Forno Romano
Amarone della Valpolicella DOCG - Dal Forno Romano
Dal Forno Romano

Amarone della Valpolicella DOCG - Dal Forno Romano 2008

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Formato: 75 cl

-13%
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Informazioni tecniche
Produttore Dal Forno Romano
Denominazione Amarone della Valpolicella DOCG
Vitigno Corvina, Rondinella, Molinara
Annata 2008
Gradazione 16.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note di ciliegia e prugna
Metodo vinificazione Appassimento delle uve, fermentazione lenta
Regione Veneto
Zona di produzione Valpolicella
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso fermo
Invecchiamento Minimo 2 anni
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Da bere entro 10-15 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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L’Amarone della Valpolicella DOCG di Dal Forno Romano rappresenta l’eccellenza dell’enologia veneta, nato nel cuore della Valpolicella classica, terra vocata ai grandi vini rossi strutturati. Ottenuto principalmente da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, questo Amarone esprime la complessità data dalla tecnica dell’appassimento, che concentra zuccheri e aromi sulle uve selezionate dopo la vendemmia.



L’affinamento in botti di legno pregiato consente di fondere il potenziale aromatico e la potenza tannica con eleganza e profondità, regalando sentori di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, accompagnati da note speziate e un leggero sentore di vaniglia e tabacco. Il corpo è avvolgente, con un equilibrio perfetto tra morbidezza e struttura, capace di lasciare un lungo finale sapido e persistente.



Ideale con piatti della tradizione veronese, carni rosse e formaggi stagionati, questo Amarone valorizza ogni degustazione con intensità e carattere inconfondibile.
La cantina

Dal Forno Romano – Cantina in Veneto

Scopri la storia e i vini della cantina Dal Forno Romano.

Azienda vinicola della Valpolicella (Val d'Illasi) fondata da Romano Dal Forno, riconosciuta per le sue interpretazioni di Valpolicella, Valpolicella Superiore, Amarone e Recioto.
Regione: Veneto
Paese: Italia
Fondazione: 1983
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
Vigneti dichiarati: 34 ettari. Particolare attenzione all'appassimento e all'affinamento: produzioni focalizzate su Amarone, Valpolicella e Recioto. Varietà autoctone tipiche della Valpolicella: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta. Prima vendemmia siglata Dal Forno: 1983; ruolo formativo dell'incontro con Giuseppe Quintarelli. Alta densità di impianto e pratiche di viticoltura orientate alla qualità e alla biodiversità.
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Storia della cantina
La famiglia Dal Forno coltiva vigneti da generazioni; Romano Dal Forno iniziò a vinificare sotto il proprio nome negli anni '80 dopo l'incontro con Giuseppe Quintarelli. La prima annata firmata Dal Forno risale alla vendemmia 1983. Negli anni successivi l'azienda ha investito in una nuova cantina e la gestione è oggi portata avanti anche dai figli, con Marco Dal Forno tra i protagonisti dell'attività familiare.
Filosofia produttiva
Orientamento artigianale e attenzione maniacale alla qualità: densità d'impianto elevata, rese per pianta molto basse, selezione rigorosa delle uve e controllo approfondito del vigneto. L'approccio prevede appassimento delle uve per i vini più pregiati e lunghi affinamenti in legno per raggiungere concentrazione ed equilibrio.
Territorio e vigneti
Situata in Val d'Illasi, a nord di Verona. I vigneti si sviluppano su pendii terrazzati con suoli alluvionali di ghiaia, limo e argilla, buona ventilazione e esposizione favorevole; le altitudini dichiarate sono tra circa 280 e 350 metri.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata