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CHF 70.54−18%(CHF 94.05/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 86.32
Informazioni tecniche
- Produttore
- Elio Altare
- Denominazione
- Barolo DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2021
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Rose, spezie, frutti rossi, liquirizia
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
- Invecchiamento
- Minimo 3 anni, di cui 18 mesi in legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi e barrique
- Colore
- Rosso rubino intenso
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Consumo consigliato
- Entro 10-15 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Barolo DOCG - Elio Altare
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Sommelier AIBarolo DOCG - Elio Altare
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Al naso offre sensazioni di frutta rossa matura intrecciate a fiori secchi, sentori di liquirizia, tabacco dolce e un lieve accenno di sottobosco che dona profondità senza appesantire. È un vino che punta sull'equilibrio tra concentrazione e finezza: la materia è piena ma mai volgare, la trama tannica è robusta ma ben cesellata, sostenuta da un'acidità viva che mantiene il sorso teso e dinamico.
In bocca conferma una struttura solida e una persistenza che invita a lunghe riflessioni; il palato è caldo ma fresco, con ritorni aromatici che richiamano ciliegia, spezie dolci e una sottile nota terrosa. Si abbina con soddisfazione a piatti strutturati come brasati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, e può tranquillamente essere lasciato in bottiglia per ulteriori anni di sviluppo. Servire intorno ai 16-18 °C per apprezzarne al meglio equilibrio e finezza.
In bocca conferma una struttura solida e una persistenza che invita a lunghe riflessioni; il palato è caldo ma fresco, con ritorni aromatici che richiamano ciliegia, spezie dolci e una sottile nota terrosa. Si abbina con soddisfazione a piatti strutturati come brasati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati, e può tranquillamente essere lasciato in bottiglia per ulteriori anni di sviluppo. Servire intorno ai 16-18 °C per apprezzarne al meglio equilibrio e finezza.
La cantina
Elio Altare
PiemonteItalia
Azienda agricola di La Morra (Langhe) nota per i suoi Barolo: stile moderno e attenzione alla cura del vigneto con pratiche naturali.
- Vitigni
- Nebbiolo, Barbera, Dolcetto
- Produttore storico associato al movimento che ha modernizzato il Barolo.
- Line-up di Barolo per cru: Cannubi, Brunate, Unoperuno e riserve.
- Pratiche in vigna e in cantina orientate alla naturalezza.
- Azienda a conduzione familiare con presenza delle figlie nella gestione.
La storia
La famiglia Altare, originaria di Dogliani, si trasferì a La Morra negli anni successivi al 1948. Elio Altare introdusse cambiamenti radicali dopo esperienze all'estero, trasformando l'azienda familiare verso tecniche di cantina più moderne e uno stile di Barolo riconosciuto a livello internazionale. Oggi la conduzione resta di carattere familiare, con le figlie che partecipano alle attività dell'azienda.
Filosofia produttiva
Produzione orientata alla naturalezza: vigneti gestiti senza uso sistematico di chimica, concimazione con letame, fermentazioni con lieviti indigeni, malolattica naturale, poco uso di solfiti e nessuna chiarifica/filtrazione. Non si dichiara biodinamica, ma si privilegiano metodi tradizionali e rispetto del paesaggio e della salute del personale.
Territorio e vigneti
La Morra, nel territorio delle Langhe in Piemonte; vigneti in cru storici usati per le diverse etichette di Barolo e altri vini locali come Langhe Nebbiolo, Barbera e Dolcetto.
Premi e riconoscimenti
I vini di Elio Altare hanno ricevuto punteggi molto elevati da critici e testate del settore.