Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge della cantina Guilhem et Jean Hugues Goisot rappresenta un eccellente esempio di come il terroir di Auxerre, in Borgogna, possa esprimersi attraverso il vitigno Pinot Nero. Prodotta secondo metodi biologici e biodinamici, questa cuvée si rivela con un colore rosso rubino molto invitante.

Sentori di frutti di bosco freschi, come fragoline e lampone, si intrecciano con sfumature di violetta, pepe nero e un lieve tocco erbaceo. In bocca, il vino è meditativamente elegante, con una trama di tannini fini e una freschezza che persiste fino ad un finale armonico e pulito.

Questo vino è un eccellente accompagnatore di piatti a base di carne bianca, pollame arrosto o piatti vegetariani ricchi come una cassoulet di verdure. Adatto anche per essere gustato da solo, offre una vera e propria finestra sulla purezza e l'eleganza dei Pinot Nero di Auxerre. Ideale per chi desidera esplorare la diversità e la complessità dei vini della Borgogna.