Il Bovale Marmilla Rosso IGT - Su'Nico - Su'entu è una gemma enologica che emerge dalla fertile terra di Marmilla, nel cuore della Sardegna. Questo vino si distingue per la sua profonda espressione varietale del Bovale, un vitigno autoctono sardo che trova una splendida espressione in questa regione.

Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, il Bovale Marmilla Rosso di Su'entu incanta al primo sguardo. Al naso si apre con un bouquet complesso e avvolgente, dove emergono note di frutti rossi maturi come la prugna e la mora, seguiti da sfumature speziate di pepe nero e un elegante sottofondo di erbe aromatiche e legno di cedro.

In bocca, il vino si rivela robusto e ben strutturato, mantenendo una bella freschezza grazie a una vivace acidità. I tannini sono presenti ma finemente lavorati, che si combinano armoniosamente con il ricco profilo fruttato e le note speziate percepibili all'olfatto. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama le spezie e un tocco leggermente balsamico.

Le uve Bovale sono raccolte a mano e vinificate con tecniche che mirano a preservare la tipicità del vitigno e del terroir. L'età delle vigne e la bassa resa per ettaro contribuiscono all'intensità e alla concentrazione dei sapori. L'affinamento in barrique di legno francese aggiunge complessità senza sovrastare la purezza della frutta.

Ideale da abbinare a piatti ricchi e strutturati, come la cacciagione, piatti a base di carni rosse alla brace e formaggi stagionati, il Bovale Marmilla Rosso IGT - Su'Nico - Su'entu è un esemplare che esalta la cucina mediterranea e sarda in particolare. Un vino da gustare in convivialità, capace di evolversi magnificamente negli anni.