Champagne Aÿ Extra Brut G.C. - Bèreche Et Fils 2018

Il Champagne Aÿ Extra Brut Grand Cru di Bèreche Et Fils è l'espressione perfetta dell'eleganza e della complessità che questa storica maison champenoise sa offrire. Questa cuvée straordinaria è ottenuta con uve provenienti da vigne classificate come Grand Cru, situate nel celeberrimo villaggio di Aÿ, nella regione della Montagne de Reims. I vigneti sono coltivati secondo pratiche viticole sostenibili, con un'attenzione maniacale alla qualità delle uve.

Il blend di questo Champagne è composto principalmente da Pinot Noir e Chardonnay, varietà che conferiscono struttura e raffinatezza al vino. La vinificazione avviene parzialmente in botti di rovere, un processo che aggiunge complessità e profondità aromatica. La maturazione sui lieviti per almeno 48 mesi arricchisce ulteriormente il profilo aromatico, offrendo note tostate e sensazioni di burro e crosta di pane.

Alla vista, il Aÿ Extra Brut G.C. si presenta con un colore dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori di frutti bianchi, agrumi e fiori bianchi, accompagnati da delicate note di miele e spezie dolci. In bocca è secco, fresco e minerale, con un'equilibrata acidità che esalta i sapori complessi di mela verde, agrumi e una leggera tostatura. La chiusura è lunga e armoniosa, con una piacevole persistenza che invita a nuovi assaggi.

Questo Champagne è ideale da gustare come aperitivo, ma si sposa magnificamente anche con piatti di frutti di mare, crostacei e formaggi a pasta molle. Perfetto per un brindisi speciale o un'occasione importante, rappresenta l'essenza e la maestria della maison Bèreche Et Fils.