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Champagne Blanc de Blancs Brut Assemblage Noble - Jean-Claude Vallois
Jean-Claude ValloisChardonnay Champagne Blanc de Blancs Brut 75 cl
CHF 43.31−13%(CHF 57.75/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 49.91
Informazioni tecniche
- Produttore
- Jean-Claude Vallois
- Denominazione
- Champagne Blanc de Blancs Brut
- Vitigno
- Chardonnay
- Gradazione
- 12.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di agrumi, fiori bianchi, lieviti
- Metodo vinificazione
- Metodo classico, fermentazione in bottiglia
- Invecchiamento
- Minimo 15 mesi sulle fecce
- Tipo di botte
- Botti di rovere e acciaio inox
- Zuccheri residui
- Brut, max 12 g/l
- Colore
- Giallo paglierino con riflessi dorati
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-5 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Aperitivi, pesce, crostacei
- Regione
- Champagne
- Nazione
- Francia
- Zona di produzione
- Champagne
- Tipologia
- Spumante metodo classico
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Champagne Blanc de Blancs Brut Assemblage Noble - Jean-Claude Vallois
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Champagne Blanc de Blancs Brut Assemblage Noble di Jean-Claude Vallois è un'elegante espressione della tradizione della Côte des Blancs, cuore storico dello Champagne situato in Francia. Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, questo champagne si distingue per la sua purezza e finezza, caratteristiche tipiche del vitigno e del territorio. L’affinamento prolungato sui lieviti conferisce complessità olfattiva, con profumi delicati di agrumi, fiori bianchi e note minerali, che sfumano in un gusto fresco, vibrante e dallo sviluppo armonioso.
Al palato, la vivacità delle bollicine sostiene una struttura leggera ma persistente, regalando un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Ideale come aperitivo, si abbina magnificamente a crostacei, pesce crudo o formaggi freschi, esaltando ogni abbinamento con la sua eleganza e struttura slanciata. Un brindisi raffinato che racconta la dedizione artigianale di Jean-Claude Vallois nel valorizzare il terroir con delicatezza e maestria.
Al palato, la vivacità delle bollicine sostiene una struttura leggera ma persistente, regalando un equilibrio perfetto tra acidità e morbidezza. Ideale come aperitivo, si abbina magnificamente a crostacei, pesce crudo o formaggi freschi, esaltando ogni abbinamento con la sua eleganza e struttura slanciata. Un brindisi raffinato che racconta la dedizione artigianale di Jean-Claude Vallois nel valorizzare il terroir con delicatezza e maestria.
La cantina
Champagne Jean-Claude Vallois
Champagne (Côte des Blancs)France
Maison familiale di Cuis (Côte des Blancs) specializzata in champagne principalmente Blanc de Blancs a base di Chardonnay.
- Vitigni
- Chardonnay, Pinot Noir
- Sede a Cuis, Côte des Blancs.
- Vigneti dichiarati 11 ettari, piantati principalmente a Chardonnay.
- Gamma shop con 5 prodotti attualmente elencati.
- Approccio viticolo orientato alla biodiversità e certificazioni ambientali VDC / HVE menzionate sul sito.
- Riconoscimenti riportati nella Guida Hachette e in concorsi di viticoltori indipendenti per alcune cuvée.
La storia
A conduzione familiare, l'azienda è nelle mani della famiglia Vallois da generazioni. Le radici risalgono alla fine del XIX secolo e la proprietà è cresciuta attorno al villaggio di Cuis; la casa afferma che la famiglia è arrivata alla quinta generazione e che la sesta è in formazione.
Filosofia produttiva
Produzione in azienda dall'impianto alla vinificazione con un approccio incentrato sulla biodiversità e pratiche sostenibili: gestione del suolo, controllo meccanico delle infestanti e metodi biologici selettivi. L'azienda dichiara di privilegiare autenticità, tradizione e riduzione dell'uso di prodotti fitosanitari, con certificazioni ambientali citate.
Territorio e vigneti
Vigneti situati in e intorno a Cuis, su pendii della Côte des Blancs. Il territorio è caratterizzato da vigneti Premier Cru della zona e dal paesaggio viticolo riconosciuto a livello UNESCO.
Premi e riconoscimenti
Certe cuvée riportano riconoscimenti: una stella nella Guida Hachette e per l'Assemblage Noble è indicata una medaglia d'oro ai premi degli Independent Winemakers.
