Il Fixin Premier Cru "Les Hervelets" del Domaine Bart è un esempio emblematico della raffinatezza e complessità che la regione della Borgogna, in Francia, offre al mondo del vino. Prodotto da uve Pinot Noir accuratamente selezionate, questo vino rappresenta un'ottima espressione del terroir specifico di Fixin, una delle aree meno conosciute ma altamente promettenti della Côte de Nuits.

Fixin Premier Cru "Les Hervelets" si distingue per il suo carattere deciso e la sua elegante struttura. Al naso, offre un bouquet complesso dove si intrecciano note di frutti rossi maturi, come la ciliegia e la fragola, con sfumature speziate di pepe nero e un leggero tocco di vaniglia derivante dall’invecchiamento in barrique di rovere francese. La presenza di aromi terrosi e sottile minerale aggiungono ulteriore profondità e complessità al profilo aromatico.

In bocca, è vigoroso e ben bilanciato. L'acidità è vivace, tipica dei vini di Borgogna, che supporta una texture setosa e tannini fini ma ben presenti che promettono un buon potenziale di invecchiamento. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate percepite all'olfatto.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina o formaggi stagionati. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora prima del servizio per permettere al vino di esprimere al meglio tutte le sue qualità. Una scelta eccellente per gli amatori di vini complessi e strutturati che cercano un esemplare distintivo di Fixin Premier Cru.