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Lambrusco Sorbara DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli

Name: Lambrusco Sorbara DOC - L'Ancestrale - TFS - Cavicchioli
Brand: Cavicchioli
SKU: RIUNITE-I307633H/UCHAN1
Price: 8.34 CHF
Availability: InStock

Cavicchioli

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Lambrusco di Sorbara (in purezza, 100%) · Lambrusco di Sorbara DOC L'Ancestrale · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Cavicchioli
Denominazione	Lambrusco di Sorbara DOC L'Ancestrale
Vitigno	Lambrusco di Sorbara (in purezza, 100%)
Gradazione	11.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali (rosa, violetta), frutti rossi, sentori di lievito
Metodo vinificazione	Fermentazione in bottiglia (rifermentato) — metodo ancestrale
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Provincia di Modena (aree DOC Lambrusco di Sorbara)
Nazione	Italia
Tipologia	Frizzante secco
Colore	Rosa antico, lievemente velato, spuma delicata e cremosa
Temperatura di servizio	8-10°C
Abbinamento	Pasta fresca ripiena; preparazioni in brodo; salumi; formaggi stagionati

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Descrizione

Il Lambrusco Sorbara DOC L'Ancestrale di Cavicchioli presenta un profilo fragrante e immediato. Di colore rosso rubino chiaro con riflessi violacei, offre al naso fragranze di piccoli frutti rossi e note floreali, con una freschezza vivace che contraddistingue il Sorbara. Al palato si mostra snello ed equilibrato, con acidità spiccata e tannini leggeri, sostenuto da un perlage fine che aggiunge vivacità alla beva. La struttura è di pronta godibilità, pensata per essere consumata giovane.

Si accompagna naturalmente a salumi e piatti della tradizione emiliana, pizze non troppo ricche e primi piatti a base di pomodoro, ma si presta bene anche ad aperitivi e momenti informali. Serve fresco, intorno a 8-12 °C, in calici non troppo ampi per preservarne gli aromi. È un vino da bere dentro pochi anni dalla produzione per apprezzarne la freschezza; conservare in luogo fresco e lontano dalla luce. Le informazioni riportate si riferiscono al tipo di vino indicato dalla denominazione; per dettagli tecnici o annate specifiche consultare l'etichetta del produttore.

La cantina

Cavicchioli – Cantina in Emilia‑Romagna (provincia di Modena)

Scopri la storia e i vini della cantina Cavicchioli.

Cantine Cavicchioli, fondate nel 1928 a San Prospero (MO), sono un'azienda storica specializzata in Lambrusco (tra cui Sorbara e Salamino), nota per aver valorizzato il territorio e le bollicine di qualità.

Regione: Emilia‑Romagna (provincia di Modena)

Paese: Italia

Acquista tutti i vini Cavicchioli La cantina Cavicchioli

Storia della cantina

Fondata nel 1928 da Umberto Cavicchioli a San Prospero (provincia di Modena). L'azienda è rimasta a conduzione familiare e ha introdotto etichette rilevanti come Vigna del Cristo (1987, primo Sorbara in purezza da un singolo vigneto) e Rosé del Cristo (Metodo Classico, 2000).

Filosofia produttiva

Valorizzazione del territorio modenese e delle uve autoctone, con equilibrio tra tradizione familiare e sperimentazione (cru, Metodo Classico), produzione orientata alla qualità e a linee sia per GDO sia per la ristorazione.

Territorio e vigneti

Vigneti ubicati nella provincia di Modena, nella pianura tra i fiumi Secchia e Panaro. L'azienda produce vini legati alle DOC locali, tra cui Lambrusco Salamino di Santa Croce.