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CHF 13.05−8%(CHF 17.40/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 14.25
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cà del Baio
- Denominazione
- Langhe Nebbiolo DOC
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2024
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Frutti rossi, spezie, note floreali
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
- Invecchiamento
- 12-18 mesi
- Tipo di botte
- Botti di rovere
- Colore
- Rosso rubino
- Temperatura di servizio
- 16-18°C
- Consumo consigliato
- Entro 5-7 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Langhe Nebbiolo DOC - Cà del Baio
Altre domande
Sommelier AILanghe Nebbiolo DOC - Cà del Baio
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Il Langhe Nebbiolo DOC della cantina Cà del Baio è un vino che incarna l'essenza di una delle uve più nobili e rappresentative del panorama enologico piemontese. Conosciuto per la sua eleganza raffinata e il suo carattere distintivo, questo Nebbiolo è un esemplare che rispecchia tutto il terroir unico delle Langhe.
Prodotto principalmente circa 250-300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcarei e argillosi, il Langhe Nebbiolo di Cà del Baio manifesta le classiche qualità di freschezza e struttura, arricchite da sfumature di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, con un tocco sottile di rose e spezie. L'affinamento avviene parzialmente in botti di rovere che donano al vino una discreta complessità senza sovrastare il profilo fruttato.
Al palato, l'equilibrio tra acidità e tannini è impeccabile; presenta una trama fitta che si snoda elegantemente verso un finale piacevolmente persistente. La vivace acidità del Nebbiolo rende questo vino particolarmente adatto all'invecchiamento, permettendogli di sviluppare con gli anni una maggior complessità e rotondità.
Ideale per accompagnare piatti della cucina piemontese come tajarin al tartufo, brasati al Barolo o formaggi stagionati come il Castelmagno, il Langhe Nebbiolo DOC di Cà del Baio può trasformare un semplice pasto in un'occasione memorabile.
Questo vino, infine, dimostra come la cantina Cà del Baio, con la sua dedizione e rispetto delle tradizioni, riesca a produrre vini che esprimono in pieno la personalità e la qualità del varietale Nebbiolo. Perfetto per chi cerca un vino che racconta una storia di territorio e passione.
Prodotto principalmente circa 250-300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcarei e argillosi, il Langhe Nebbiolo di Cà del Baio manifesta le classiche qualità di freschezza e struttura, arricchite da sfumature di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, con un tocco sottile di rose e spezie. L'affinamento avviene parzialmente in botti di rovere che donano al vino una discreta complessità senza sovrastare il profilo fruttato.
Al palato, l'equilibrio tra acidità e tannini è impeccabile; presenta una trama fitta che si snoda elegantemente verso un finale piacevolmente persistente. La vivace acidità del Nebbiolo rende questo vino particolarmente adatto all'invecchiamento, permettendogli di sviluppare con gli anni una maggior complessità e rotondità.
Ideale per accompagnare piatti della cucina piemontese come tajarin al tartufo, brasati al Barolo o formaggi stagionati come il Castelmagno, il Langhe Nebbiolo DOC di Cà del Baio può trasformare un semplice pasto in un'occasione memorabile.
Questo vino, infine, dimostra come la cantina Cà del Baio, con la sua dedizione e rispetto delle tradizioni, riesca a produrre vini che esprimono in pieno la personalità e la qualità del varietale Nebbiolo. Perfetto per chi cerca un vino che racconta una storia di territorio e passione.
La cantina
Ca' del Baio
PiemonteItaliaDal 1870
Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
- Vitigni
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Azienda a conduzione familiare
- Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco
- Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile
- Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
La storia
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.
