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L'Extra Brut - Maison Kalder 2022
Maison KalderNoël des Champs, Damelot Champagne Extra Brut 75 cl 2022
CHF 17.60−14%(CHF 23.47/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 20.38
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Per acquisti da 6 bottiglie (o multipli) si applica il Prezzo Cartone (-8%).
Il prezzo indicato è sempre riferito alla singola bottiglia. Il vantaggio viene applicato automaticamente al Carrello.Informazioni tecniche
- Produttore
- Maison Kalder
- Denominazione
- Champagne Extra Brut
- Vitigno
- Noël des Champs, Damelot
- Annata
- 2022
- Gradazione
- 5.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note di agrumi, lievito, crosta di pane
- Metodo vinificazione
- Metodo classico, fermentazione in bottiglia
- Invecchiamento
- Minimo 3 anni sulle fecce
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi o acciaio inox
- Colore
- Giallo paglierino con riflessi dorati
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-5 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Aperitivi, frutti di mare, piatti leggeri
- Regione
- Champagne
- Nazione
- Francia
- Zona di produzione
- Champagne
- Tipologia
- Spumante secco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di L'Extra Brut - Maison Kalder
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Sommelier AIL'Extra Brut - Maison Kalder
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L'Extra Brut di Maison Kalder si presenta come un raffinato spumante che nasce nelle terre vocate della produzione classica, dove tradizione e tecnica si fondono con eleganza. Realizzato con vitigni selezionati, questo vino spumante esprime un carattere fresco e vivace, sottolineato da un dosaggio molto basso che esalta la naturale mineralità e i profumi autentici del territorio.
Il metodo di affinamento, volto a preservare la purezza aromatica, conferisce a questo Extra Brut una bollicina fine e persistente, accompagnata da sentori delicati di lievito, frutta bianca e agrumi freschi. Al palato è equilibrato, con una piacevole acidità che ne valorizza la struttura e la freschezza, rendendolo ideale per chi predilige un gusto secco e pulito.
La versatilità di questa bollicina la rende perfetta per aperitivi raffinati e abbinamenti con piatti di mare leggeri, crostacei o antipasti delicati. Un’elegante espressione della spumantistica contemporanea firmata Maison Kalder.
Il metodo di affinamento, volto a preservare la purezza aromatica, conferisce a questo Extra Brut una bollicina fine e persistente, accompagnata da sentori delicati di lievito, frutta bianca e agrumi freschi. Al palato è equilibrato, con una piacevole acidità che ne valorizza la struttura e la freschezza, rendendolo ideale per chi predilige un gusto secco e pulito.
La versatilità di questa bollicina la rende perfetta per aperitivi raffinati e abbinamenti con piatti di mare leggeri, crostacei o antipasti delicati. Un’elegante espressione della spumantistica contemporanea firmata Maison Kalder.
La cantina
Maison Kalder
Mayenne (estremo nord); produzione nell'area IGP Normandia, AOP Domfront per i poiréFranciaDal 2021
Piccola casa cidrica biodinamica con sede nell'estremo nord della Mayenne (Francia), specializzata in sidri e poiré a fermentazione spontanea e senza aggiunte.
- Vitigni
- Poire Plant de Blanc, Poire Fossey, Poire De Cloche, Pomme Noël des Champs, Pomme Damelot, Pomme Moulin à Vent, Pomme Douce Coetligné, Pomme Douce Moen, Pomme Rouget de Dol, Pomme Bedan, Pomme Binet Rouge, Pomme Marie Ménard, Pomme Kermerien, Pomme Fréquin Rouge, Pomme Domaine, Pomme Petit Jaune
- Azienda di frutteto alta-tige da 11 ettari.
- Produzione di 3 etichette principali: LENA, L'EXTRA BRUT e RUE DES 4.
- Pratiche biologiche e biodinamiche con fermentazioni spontanee e nessun uso di solfiti o lieviti aggiunti.
- Raccolta tardiva e lavorazioni tradizionali.
- Integrazione agroforestale con pascolo di bovini e ovini nel prato-verger.
La storia
Maison Kalder nasce dalla presa in gestione di un frutteto da parte dell'enologo Alexandre Sidorenko nel 2021; nel 2023 è stato affiancato da Judith J. Sciarone per affinare le pratiche di produzione e valorizzare il potenziale del territorio.
Filosofia produttiva
Produzione focalizzata su pratiche biologiche e biodinamiche: frutti a maturazione tardiva raccolti esclusivamente dall'azienda, fermentazioni spontanee senza lieviti esogeni o aggiunta di zolfo, nessuna filtrazione, lavorazioni in cantina attente all'igiene e travasi secondo il calendario lunare. L'azienda integra inoltre pascolo nel sistema di prato-verger per favorire biodiversità e equilibrio.
Territorio e vigneti
Verger di 11 ettari costituito da alberi ad alto fusto su un versante di scisto esposto a est, a circa 200 metri di altitudine; ubicazione amministrativa nel nord della Mayenne con produzioni registrate sotto IGP Normandia per i sidri e AOP Domfront per i poiré.
