Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan 2021

Name: Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC - St. Michael Eppan
Brand: St. Michael Eppan
SKU: GIU-2230
Price: 27.68 EUR
Availability: InStock

St. Michael Eppan

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Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 10% · Alto Adige DOC · 75 cl · 2021

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Informazioni tecniche

Produttore	St. Michael Eppan
Denominazione	Alto Adige DOC
Vitigno	Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 35%, Cabernet Franc 10%
Annata	2021
Gradazione	14.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Ribes, menta, liquirizia, caffè; morbido e speziato
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio; affinamento e malolattica in barrique-tonneaux
Regione	Alto Adige
Zona di produzione	Vigneti nelle zone calde di Appiano, Caldaro e Cortaccia
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	8-10 anni
Tipo di botte	Barrique e tonneaux
Colore	Rosso scuro tendente al nero
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Consumare entro 8-10 anni
Abbinamento	Lombata grigliata di manzo, formaggi stagionati

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Descrizione

Questo Merlot Cabernet Riserva Fallwind Alto Adige DOC di St. Michael Eppan propone un profilo olfattivo concentrato e sobrio, espressione delle uve Merlot e Cabernet dichiarate in etichetta. Il colore è un rubino profondo; al naso si riconoscono frutti a bacca rossa e nera, prugna e ciliegia matura, insieme ad accenni di spezie dolci e leggere note terrose. L'approccio al palato è armonico: la trama tannica è ben delineata ma non spigolosa, l'acidità è equilibrata e la sensazione complessiva risulta compatta e di buona sostanza.

Si abbina in modo naturale a piatti di carne rossa, arrosti, brasati e formaggi stagionati, ed è adatto anche a portate a base di funghi o selvaggina. Per apprezzarne meglio l'espressione si consiglia di portarlo a una temperatura di servizio intorno ai 16–18 °C; una breve ossigenazione in decanter può favorire l'apertura degli aromi. L'indicazione Riserva sull'etichetta indica una particolare attenzione alla vinificazione e alla selezione delle uve; il vino può essere gustato ora o conservato in cantina per evoluzioni moderate, a seconda delle preferenze.

La cantina

St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) – Cantina in Trentino‑Alto Adige / Alto Adige (Südtirol) — Appiano (Eppan)

Scopri la storia e i vini della cantina St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina).

Cantina cooperativa fondata nel 1907 ad Appiano (Eppan); conta circa 320 soci e circa 390 ha di vigneti. È nota per la linea di punta "Sanct Valentin", che include il Pinot Grigio Sanct Valentin. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Regione: Trentino‑Alto Adige / Alto Adige (Südtirol) — Appiano (Eppan)

Paese: Italia

Fondazione: 1907

Vitigni: Sauvignon, Pinot Bianco (Weissburgunder), Chardonnay, Pinot Grigio, Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot

Cantina cooperativa storica fondata nel 1907; ampia rete di soci conferitori. Circa 390 ettari di vigneto distribuiti nel territorio di Appiano/Eppan. Rinomata per il Sauvignon e per le linee di eccellenza Appius e TWC. Premiata a livello nazionale.

Acquista tutti i vini St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina) La cantina St. Michael‑Eppan (Kellerei St. Michael‑Eppan Cantina)

Storia della cantina

Fondata nel 1907 come cooperativa di vignaioli; la linea di punta "Sanct Valentin" (tra cui il Pinot Grigio Sanct Valentin) è stata introdotta nel 1986. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Filosofia produttiva

Selezione attenta delle migliori uve dei vigneti aziendali, valorizzazione del territorio e vinificazioni volte a esprimere mineralità, fine aromaticità e longevità (linea Sanct Valentin curata dal winemaker Jakob Gasser). ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/our-wines/sanct-valentin/pinot-grigio-sanct-valentin/))

Territorio e vigneti

Municipio di Appiano (Oltradige) sulla Strada del Vino dell'Alto Adige; vigneti situati circa 400–900 m s.l.m. (per il Pinot Grigio Sanct Valentin selezione da vigneti ~420–600 m), su suoli ghiaiosi calcarei con esposizioni SE/SW. ([stmichael.it](https://www.stmichael.it/en/))

Premi e riconoscimenti

Tra i riconoscimenti recenti: eletta "Cantina cooperativa dell'anno" da Gambero Rosso.