Montilla Moriles - Don PX Gran Reserva - Bodegas Toro Albala' 2003

Il Don PX Gran Reserva di Bodegas Toro Albalá è un vino dolce straordinario, emblema della denominazione Montilla-Moriles. Prodotto esclusivamente da uve Pedro Ximénez, questo vino subisce un processo di appassimento al sole prima della fermentazione, che concentra zuccheri e sapori, risultando in un profilo aromatico di una ricchezza incomparabile.

Attraverso un invecchiamento di almeno 25 anni in barili di rovere, il Don PX Gran Reserva acquisisce un colore scuro impenetrabile e un palato che bilancia perfettamente la densità dolciaria con una freschezza sorprendente. Note di datteri, melassa, cioccolato fondente e caffè emergono sia al naso che al palato, complesse e avvolgenti. La sua texture è vellutata, con un finale lungo e persistente che lascia un'impressione indelebile.

Questo vino si apprezza magnificamente come digestivo o in abbinamento a dessert al cioccolato o formaggi stagionati. Rappresenta un vero trionfo dell’enologia di Montilla-Moriles, racchiudendo dentro di sé la storia e la passione di Bodegas Toro Albalá.