Sangiovese di Romagna DOC - Modigliana Ibbola - Mutiliana 2021

Name: Sangiovese di Romagna DOC - Modigliana Ibbola - Mutiliana
Brand: Mutiliana
SKU: GIU-226
Price: 28.16 EUR
Availability: InStock

Mutiliana

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Sangiovese (100%) · Romagna DOC Sangiovese Modigliana Ibbola · 75 cl · 2021

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Informazioni tecniche

Produttore	Mutiliana
Denominazione	Romagna DOC Sangiovese Modigliana Ibbola
Vitigno	Sangiovese (100%)
Annata	2021
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Melograno, agrumi rossi, piccoli frutti rossi, note minerali
Metodo vinificazione	Fermentazione spontanea; macerazione prolungata; vinificato in cemento
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Valle Ibbola, Modigliana; vigne circa 600 m
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	11 mesi in cemento; minimo 12 mesi in bottiglia
Tipo di botte	Contenitori in cemento
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18 °C
Abbinamento	Tagliatelle al ragù; zuppe di legumi; carni rosse grigliate

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Descrizione

Questo Sangiovese di Romagna DOC firmato Mutiliana proviene dalla zona di Modigliana Ibbola e offre un profilo tipico e misurato del vitigno in Romagna. Alla vista si presenta di colore rubino medio; al naso emergono note di ciliegia fresca, prugna matura e leggere sensazioni di erbe aromatiche e spezie delicate. In bocca mostra una buona acidità, tannini moderati e una trama fruttata che mantiene freschezza e bevibilità, con un finale pulito e piacevole. Nel complesso si percepisce equilibrio più che potenza, adatto a chi cerca un rosso versatile e riconoscibile.

Si abbina con naturalezza a piatti della tradizione italiana: paste al ragù, carni bianche e arrosti leggeri, oltre a formaggi a media stagionatura. Consigliata una temperatura di servizio intorno ai 16-18 °C e l'uso di un calice a tulipano per valorizzarne gli aromi senza sovrastarli. È una scelta pratica per consumi quotidiani ma anche per accompagnare cene informali, offrendo un buon rapporto tra frutto, acidità e struttura.

La cantina

Mutiliana – Cantina in Emilia‑Romagna (Romagna) — Modigliana, provincia di Forlì‑Cesena

Scopri la storia e i vini della cantina Mutiliana.

Mutiliana è il progetto vitivinicolo di Giorgio Melandri con base a Modigliana (provincia di Forlì‑Cesena, Emilia‑Romagna). Produce vini di montagna focalizzati su Sangiovese di valle e su etichette come il Pinot Nero “Ecce Draco”.

Regione: Emilia‑Romagna (Romagna) — Modigliana, provincia di Forlì‑Cesena

Paese: Italia

Acquista tutti i vini Mutiliana La cantina Mutiliana

Storia della cantina

Mutiliana nasce come progetto curato da Giorgio Melandri — critico e giornalista del vino — con l’obiettivo di valorizzare il territorio di Modigliana. Melandri ha selezionato e realizzato vigneti nelle tre valli locali (Ibola, Tramazzo, Acereta) per produrre vini distinti per ciascuna valle.

Filosofia produttiva

Approccio territoriale e minimalista: vinificazioni separate per vigneto/valle, fermentazioni spontanee, macerazioni lunghe e uso prevalente di vasche di cemento per l’affinamento; cura dell’altitudine e dell’espressione del terroir.

Territorio e vigneti

Vigneti nel comune di Modigliana (Appennino romagnolo, provincia di Forlì‑Cesena) distribuiti nelle tre valli Acereta, Tramazzo e Ibola. Per alcuni vini di montagna (es. il Pinot Nero ‘Ecce Draco’) i vigneti sono situati ad altitudini oltre i 600 m s.l.m.