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CHF 16.27−15%(CHF 21.69/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 19.03
Informazioni tecniche
- Produttore
- Perusini
- Denominazione
- Sauvignon DOC
- Vitigno
- Sauvignon
- Gradazione
- 13.0%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note erbacee, agrumi, frutta tropicale
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
- Invecchiamento
- 7 mesi sulle fecce fini
- Tipo di botte
- Acciaio inox
- Colore
- Bianco
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Consumo consigliato
- Giovane, entro 2 anni
- Abbinamento
- Pesce, antipasti, formaggi freschi
- Regione
- Friuli Venezia Giulia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Colli Orientali del Friuli
- Tipologia
- Vino bianco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Sauvignon - Perusini
Altre domande
Sommelier AISauvignon - Perusini
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Il Sauvignon di Perusini è un vino bianco emblematico della valle del Friuli, terra nota per la sua vocazione ai vitigni internazionali. Questa denominazione esprime al meglio il carattere aromatico e fresco del Sauvignon Blanc, coltivato su terreni ricchi di minerali che contribuiscono alla complessità olfattiva del vino.
Il metodo di affinamento, generalmente breve e svolto in acciaio, preserva la genuinità e la vivacità delle note fruttate e vegetali tipiche del vitigno, come il ribes, l’erba appena tagliata e sentori floreali intensi. Al palato si presenta equilibrato, con una buona acidità che ne assicura freschezza e persistenza, ideale per un consumo giovane.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei, oppure a formaggi freschi, il Sauvignon di Perusini rappresenta una raffinata interpretazione del Sauvignon Blanc nel contesto friulano.
Il metodo di affinamento, generalmente breve e svolto in acciaio, preserva la genuinità e la vivacità delle note fruttate e vegetali tipiche del vitigno, come il ribes, l’erba appena tagliata e sentori floreali intensi. Al palato si presenta equilibrato, con una buona acidità che ne assicura freschezza e persistenza, ideale per un consumo giovane.
Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei, oppure a formaggi freschi, il Sauvignon di Perusini rappresenta una raffinata interpretazione del Sauvignon Blanc nel contesto friulano.
La cantina
Azienda Agricola Perusini
Friuli-Venezia GiuliaItalia
Cantina storica dei Colli Orientali del Friuli che produce vini bianchi, rossi e spumanti esprimendo il carattere del territorio; gestisce inoltre agriturismi e ristorazione.
- Vitigni
- Ribolla Gialla, Pinot Grigio (anche in versione ramata), Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco, Picolit
- Cantina storica dei Colli Orientali del Friuli, riconosciuta fra i vignaioli storici.
- Produzione focalizzata su uve proprie DOC Friuli Colli Orientali.
- Azienda certificata biologica dal 2014 con pratiche di sostenibilità (raccolta acqua piovana, impianto fotovoltaico, riduzione della plastica).
- Vigneti su terrazzamenti con suolo di ponca (marna eocenica).
- Offerta integrata: vini, agriturismi, ristorante, visite e degustazioni.
La storia
La famiglia Perusini è legata alla viticoltura friulana da generazioni: la casa famigliare conserva testimonianze storiche e la cantina è stata inclusa da Luigi Veronelli tra i 'vignaioli storici'. Nei secoli scorsi membri della famiglia hanno selezionato e valorizzato vitigni autoctoni — fra tutti il Picolit e la Ribolla Gialla — e l’attività è arrivata fino agli attuali gestori familiari che mantengono la tradizione unita a pratiche di ricerca e innovazione.
Filosofia produttiva
L'azienda pone la cultura del vigneto al centro: si privilegia la qualità in vigna per ottenere vini che raccontino il territorio e l'annata. La conduzione combina rispetto della tradizione, tutela della biodiversità e l'introduzione di metodi di vinificazione aggiornati. Dal punto di vista ambientale, l'azienda segue pratiche sostenibili e rispetta i principi della produzione biologica certificata.
Territorio e vigneti
Situata nel Comune di Corno di Rosazzo (Gramogliano), nei Colli Orientali del Friuli (DOC Friuli Colli Orientali). I vigneti sono coltivati su terrazzamenti con suolo a marna eocenica (localmente chiamata 'ponca'), che conferisce particolari condizioni pedoclimatiche e di esposizione.
Premi e riconoscimenti
Inserita tra i 'vignaioli storici' da Luigi Veronelli; azienda certificata biologica (certificazione dichiarata dall’azienda dal 2014).
