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Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum 2019
Cà del BaioNebbiolo Barbaresco DOCG 150 cl 2019
CHF 199.76−21%(CHF 133.17/ℓ)
Prezzo consigliato: CHF 253.28
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cà del Baio
- Denominazione
- Barbaresco DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2019
- Gradazione
- 15.0%
- Formato
- 150 cl
- Profilo aromatico
- Note di rosa, ciliegia, spezie, liquirizia
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
- Invecchiamento
- Minimo 24 mesi, di cui 9 in legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi
- Colore
- Rosso rubino con riflessi granati
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Consumo consigliato
- Da bere entro 10-15 anni
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Vino rosso fermo
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Vallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Altre domande
Sommelier AIVallegrande Riserva - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Altre domande
Vallegrande Riserva di Cà del Baio è un Barbaresco DOCG che incarna l’eleganza e la complessità tipiche delle Langhe, coltivato su terre ricche di calcare e marne che conferiscono finezza al nebbiolo utilizzato. Questo millesimato raffinato si presenta con un affinamento attento in botti di rovere che ne arricchiscono la struttura senza sovrastare i profumi varietali.
Al calice offre un colore rosso granato intenso, con riflessi aranciati che preannunciano una lunga evoluzione. Al naso emergono sentori di violetta, ciliegia matura e spezie dolci, accompagnati da ricordi di tabacco e liquirizia, tipici di una lunga maturazione. Il sorso è avvolgente, tannico ma elegante, ben bilanciato da una vivace acidità che dà freschezza e slancio, rendendolo ideale per un lungo invecchiamento.
Un vino che si sposa magnificamente con carni rosse, brasati e formaggi stagionati, ma che può sorprendere anche con piatti a base di funghi o tartufo, esaltandone l’anima piemontese con grazia e profondità. Perfetto per occasioni importanti e momenti di degustazione meditata.
Al calice offre un colore rosso granato intenso, con riflessi aranciati che preannunciano una lunga evoluzione. Al naso emergono sentori di violetta, ciliegia matura e spezie dolci, accompagnati da ricordi di tabacco e liquirizia, tipici di una lunga maturazione. Il sorso è avvolgente, tannico ma elegante, ben bilanciato da una vivace acidità che dà freschezza e slancio, rendendolo ideale per un lungo invecchiamento.
Un vino che si sposa magnificamente con carni rosse, brasati e formaggi stagionati, ma che può sorprendere anche con piatti a base di funghi o tartufo, esaltandone l’anima piemontese con grazia e profondità. Perfetto per occasioni importanti e momenti di degustazione meditata.
La cantina
Ca' del Baio
PiemonteItaliaDal 1870
Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
- Vitigni
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Azienda a conduzione familiare
- Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco
- Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile
- Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
La storia
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.
