Imbottigliatore indipendente
Signatory
Signatory (Signatory Vintage) è un apprezzato imbottigliatore indipendente di Scotch whisky, noto per le selezioni single cask e per l'approccio trasparente che evidenzia le caratteristiche di ciascuna botte.
- Pitlochry · Scozia · Regno Unito
- Dal 1988
- 4 prodotti
La storia
Fondata nel 1988 da Andrew Symington e suo fratello, Signatory Vintage è cresciuta rapidamente grazie a bottiglie single cask e selezioni raffinate. Nel 2002 Andrew Symington acquisì la distilleria Edradour e trasferì lì molte operazioni, sviluppando successivamente capacità di magazzinaggio e produzione legate al sito di Pitlochry.
Filosofia produttiva
La filosofia aziendale privilegia la trasparenza e l'individualità del cask: ogni botte viene valutata e imbottigliata per valorizzarne il profilo unico, con particolare attenzione alle espressioni single malt, spesso non chill-filtered e in cask strength quando appropriato.
Territorio
Pitlochry (Edradour), Scozia. Opera a livello internazionale come imbottigliatore indipendente specializzato in Scotch whisky.
Metodo produttivo
Signatory non si focalizza sulla distillazione ma su acquisto, selezione e imbottigliamento di botti provenienti da diverse distillerie; imbottiglia spesso singole botti (single cask) e propone release in cask strength e non chill-filtered.
Invecchiamento
Le bottiglie Signatory provengono da whisky invecchiati in botti (cask) presso le distillerie; Signatory è nota per la selezione e l'imbottigliamento delle botti e dispone anche di magazzini per la custodia e la gestione di cask.
Caratteristiche
- Tipologia
- Imbottigliatore indipendente
- Città
- Pitlochry
- Categorie
- imbottigliatore indipendente
- single cask
- single malt scotch
- cask strength
- imbottigliamentI non chill-filtered
- Materie prime
- malto d'orzo (single malt)
- Botti e contenitori di affinamento
- ex-bourbon
- second-fill bourbon
- sherry cask
- Prodotti rappresentativi
- Whisky Ardmore 2009 15 yo 2nd Fill Bourbon Unchillfiltered 70cl - Signatory
- Whisky Auchentoshan 1999 22 yo Cask Strength 70cl - Signatory
- Whisky Bowmore 1997 25 yo Cask Strength Symington’s Choice 70cl - Signatory
- Whisky Laphroaig 1997 25 yo Cask Strength Symington’s Choice 70cl - Signatory
- Collezione 100 U.S. Proof (es. selezioni 100 proof)
Cosa lo distingue
- Fondata nel 1988 da Andrew Symington.
- Nota per l'approccio 'one cask at a time' e per la trasparenza informativa sulle bottiglie.
- Acquisizione della distilleria Edradour (sede operativa a Pitlochry) e sviluppo di capacità di magazzinaggio.
- Lancio di collezioni tra cui la '100 U.S. Proof Collection' e numerose release single cask e cask strength.
