La cantina
Diebolt-Vallois
Maison de Champagne familiare con sede a Cramant (Côte des Blancs), nota per le sue interpretazioni di Blanc de Blancs e per cuvée classiche vinificate con attenzione al territorio e a uno stile a bassa dosage.
- Côte des Blancs (Champagne) · France
- Dal 1959
- 1 prodotto
La storia
La famiglia Diebolt è presente a Cramant dalla fine del XIX secolo. Fonti indicano che Jacques Diebolt è attivo nel villaggio dal 1959; con il matrimonio con Nadia Vallois la denominazione Diebolt‑Vallois prende forma e l'azienda si è sviluppata nel tempo fino a passare alle generazioni successive. La casa è diventata nota per le cuvée di qualità, in particolare la Fleur de Passion, prodotta in annate giudicate eccellenti e spesso vinificata con metodi tradizionali.
Filosofia produttiva
Forte attenzione al terroir della Côte des Blancs e alla valorizzazione del Chardonnay; stile di cantina orientato a basso dosage, rispetto delle pratiche tradizionali nelle cuvée di punta e produzione su scala contenuta per enfatizzare qualità e identità dei vigneti.
Territorio e vigneti
Basata a Cramant nella Côte des Blancs, con uve provenienti anche da villaggi vicini come Cuis, Chouilly e parcelle selezionate nella zona del Mesnil; i pinot destinati alle cuvée derivano da parcelle sulla Montagne de Reims e in alcune aree della Côte des Bar, secondo le descrizioni della casa.
Caratteristiche
- Vitigni
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
- Ettari
- 14.0
Cosa lo distingue
- Sede a Cramant, Grand Cru della Côte des Blancs
- Forte focalizzazione sul Chardonnay e sui Blanc de Blancs
- Cuvée di punta: Fleur de Passion
- Stile della casa caratterizzato da basso dosage e texture cremosa
- Conduzione familiare con passaggio alle generazioni successive
