La cantina
Gravner
Azienda vitivinicola di Collio (Oslavia, Gorizia) celebre per la vinificazione in anfore georgiane, le lunghe macerazioni e i vini «ambra» a limitato intervento enologico.
- Friuli-Venezia Giulia · Italia
- Dal 1901
- 3 prodotti
La storia
La proprietà di famiglia a Lenzuolo Bianco è documentata dall'inizio del Novecento; sotto la guida di Joško Gravner l'azienda ha progressivamente abbandonato tecnologie convenzionali per sperimentare l'uso di anfore georgiane interrate e pratiche a minima manipolazione. Negli anni 2000 Gravner ha introdotto in modo sistematico l'uso di grandi giare di terracotta per fermentazioni e affinamenti, producendo alcune delle annate più note del territorio.
Filosofia produttiva
Approccio pragmatico alla biodiversità e al rispetto del suolo, con forte orientamento al «non fare» in cantina: fermentazioni spontanee, macerazioni prolungate sulle bucce, ridotto uso di interventi chimici, nessuna o minima chiarifica/filtrazione. L'obiettivo dichiarato è esprimere la personalità delle uve e del territorio con tempi lunghi di maturazione.
Territorio e vigneti
Collio goriziano, in località Oslavia vicino al confine con la Slovenia; vigneti esposti sulle colline di Lenzuolo Bianco che beneficiano del clima adriatico mitigato e della tradizione viticola locale.
Caratteristiche
- Vitigni
- Ribolla Gialla
- Pignolo
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Cosa lo distingue
- Pioniere italiano nella vinificazione in anfore georgiane.
- Forte impronta su macerazioni prolungate e maturazioni lunghe.
- Vigneti situati a Lenzuolo Bianco, Oslavia.
- Produzione incentrata su Ribolla Gialla e vitigni locali.
- Approccio orientato alla biodiversità e al minimo intervento in cantina.
