La cantina
Azienda Agricola Marcalberto
Cantina di Santo Stefano Belbo (Piemonte) specializzata nella produzione di spumanti Metodo Classico a base di Pinot Nero e Chardonnay, con una piccola produzione anche di Asti Metodo Classico da Moscato Bianco.
- Piemonte · Italia
- 1 prodotto
La storia
Cantina a conduzione familiare avviata nei primi anni '90 da Piero Cane; oggi guidata dai figli Marco e Alberto. Le prime vinificazioni e l'affinamento delle bottiglie sono avvenute nelle cantine storiche scavate nel tufo del paese, mentre le attività di vinificazione sono poi state spostate in una cascina vicina al centro storico.
Filosofia produttiva
Orientamento stilistico 'filo‑francese' con attenzione alla pressatura soffice, vinificazioni con uso sapiente di legni non nuovi, riduzione dei solfiti aggiunti e affinamenti lunghi sur lies. Produzione improntata a morbidezza, freschezza e bevibilità.
Territorio e vigneti
Situata nel territorio delle Langhe, con vigneti posti entro circa 10 km dalla cantina; suoli marnoso‑calcarei e vigneti tra i 250 e i 620 metri di altitudine, con esposizioni differenziate che permettono vendemmie scalari.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Nero
- Chardonnay
- Moscato Bianco
Cosa lo distingue
- Specializzazione nella produzione di Metodo Classico.
- Uso della pressa Marmonnier Coquard.
- Sperimentazioni e produzione seriale di Metodo Classico senza solfiti aggiunti.
- Vigneti entro 10 km dalla pressa aziendale e altitudini variabili per diversificare le basi spumante.
- Linea prodotti composta da vari Metodo Classico di Alta Langa e da un Asti Metodo Classico da Moscato Bianco.
