Ciavolich

Cerasuolo D'Abruzzo DOP 2022 Fosso Cancelli - Ciavolich

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Ciavolich
Denominazione	Cerasuolo d'Abruzzo DOP
Vitigno	Montepulciano
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, floreale, note di ciliegia e fragola
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Abruzzo
Nazione	Italia
Tipologia	Rosato
Invecchiamento	Affinamento sulle fecce nobili in anfora fino all'imbottigliamento
Tipo di botte	Anfora di terracotta
Colore	Rosato ciliegia
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 2 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Antipasti, primi piatti, carni bianche

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Descrizione

Il Cesaruolo D'Abruzzo DOP 2022 Fosso Cancelli di Ciavolich è un'espressione vivace e intensa del territorio abruzzese. Prodotto solo nelle migliori annate, questo vino rosato si distingue per il suo colore rosso ciliegia profondo, quasi rubino, che preannuncia una struttura notevole per un rosato.

Il bouquet aromatico è complesso e affascinante, con note di frutta rossa fresca, in particolare ciliegia e fragola, mescolate a sfumature floreali, che conferiscono una freschezza inaspettata. Al palato, il Cesaruolo D'Abruzzo DOP 2022 conferma la sua intensità fruttata e si arricchisce di una piacevole vivacità acida che bilancia perfettamente la sua robustezza. Le tecniche di vinificazione attente - con una breve macerazione a freddo delle uve per preservare tutti gli aromi e i colori - permettono di ottenere un rosato di carattere, che si allontana dallo stile più leggero comune a molti vini rosati.

Ideale da abbinare a piatti di media intensità, come risotti, carni bianche o pesce grigliato, questo Cesaruolo D'Abruzzo offre una bevuta raffinata e complessa, abbracciando con eleganza chi lo sceglie durante una cena o in occasione speciale. Un vino che merita attenzione per apprezzarne la profondità.

La cantina

Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola) – Cantina in Abruzzo

Scopri la storia e i vini della cantina Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola).

Azienda vinicola abruzzese con radici storiche a Miglianico e sede operativa a Loreto Aprutino; produce vini territoriali basati su varietà autoctone come Montepulciano, Pecorino e Trebbiano, impiegando materiali diversi per vinificazione e affinamento (acciaio, cemento, legno, anfore).

Regione: Abruzzo

Paese: Italia

Fondazione: 1853

Vitigni: Montepulciano, Pecorino, Trebbiano (Trebbiano d'Abruzzo)

Cantina con radici storiche. Produzione focalizzata su varietà autoctone abruzzesi: Montepulciano, Pecorino e Trebbiano. Uso di materiali diversi per vinificazione e affinamento: acciaio, cemento, legno e anfore di terracotta. Linee produttive riconoscibili: Ciavolich, Fosso Cancelli e le sperimentali Meteore. Shop online e offerte di degustazioni ed esperienze in vigna.

Acquista tutti i vini Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola) La cantina Ciavolich (Chiara Ciavolich Azienda Agricola)

Storia della cantina

La famiglia Ciavolich, originaria di Miglianico, è presente nel territorio abruzzese fin dal 1500; la prima cantina di famiglia risale al 1853 e la produzione si è poi concentrata nel corso del Novecento a Loreto Aprutino. L'azienda conserva e valorizza questa eredità storica integrandola con interventi di recupero e visite all'antica struttura vinicola.

Filosofia produttiva

L'approccio punta a preservare il patrimonio agricolo e storico del territorio in modo sostenibile, unendo rispetto delle varietà locali a sperimentazione enologica. L'azienda lavora con materiali diversi e propone linee che variano dallo stile contemporaneo a vinificazioni spontanee e sperimentali.

Territorio e vigneti

Abruzzo, con vigneti e produzioni localizzate principalmente tra Loreto Aprutino e Pianella; alcune etichette fanno riferimento alle Colline Pescaresi e alle specifiche esposizioni e suoli della zona.

Premi e riconoscimenti

Segnalazioni editoriali e punteggi: ad esempio James Suckling ha assegnato 92 punti al Divus. L'azienda è citata anche da osservatori e critici di settore per alcune etichette storiche.