Barolo Parussi della cantina Sordo è un vino rosso di grande prestigio e complessità, che riassume l'eccellenza della viticoltura piemontese. Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, questo Barolo si distingue per l'origine delle sue uve, provenienti dalla rinomata zona di Parussi nel comune di Castiglione Falletto, una delle aree più apprezzate della denominazione.

Nella vinificazione, il Barolo Parussi segue la tradizione, con una lunga macerazione delle uve e una maturazione che si estende per almeno 24 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo processo assicura al vino una struttura robusta e una capacità di invecchiamento notevole.

All'occhio, il Barolo Parussi si presenta con un colore rosso granato intenso, tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e sottile cioccolato, arricchito da un leggero sentore di rosa e violetta.

Al palato, si rivela potente e pieno, con tannini robusti ma armonici e una freschezza che bilancia la sua struttura. Il retrogusto è lungo e persistente, con echi di frutta e spezie che invitano a un altro sorso.

È un vino che esprime al meglio il suo potenziale accompagnando piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto per una serata di degustazione raffinata, il Barolo Parussi è anche una scelta eccellente per l'invecchiamento, potendo evolvere bene in cantina per oltre due decenni.

Un gioiello per gli amanti del Barolo, il Parussi di Sordo è una testimonianza della ricchezza e della profondità che solo i migliori terroir piemontesi sono in grado di offrire.