Il Trento DOC Extra Brut Metodo Classico della Cantina Roeno rappresenta una perla raffinata dell'enologia vicentina, dove la precisione del metodo classico si fonde con l'eleganza del territorio. Questo spumante è frutto di una scrupolosa selezione di uve Chardonnay, raccolte a mano nelle prime ore del mattino per conservare tutte le loro caratteristiche aromatiche.

Una volta in cantina, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto ottenuto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi, che consente al vino di sviluppare complessità e un bouquet più ricco. Il risultato è uno spumante dal perlage fine e persistente, con note di pane fresco, frutta a polpa bianca come pesca e pera, e sfumature di mandorla tostata che si arricchiscono graziosamente di toni minerali.

La Cantina Roeno, conosciuta per la sua dedizione nell'esprimere il vero spirito del territorio attraverso pratiche sostenibili, rende questo Trento DOC Extra Brut un esemplare eccellente di come tecnica e natura possano coesistere armoniosamente. Il calice rivela un colore giallo paglierino con riflessi dorati, anticipando un sorso che bilancia sapientemente freschezza e struttura, lasciando una sensazione cremosa al palato che invita a un altro sorso.

Questo spumante è ideale per accompagnare momenti di festa o aperitivi raffinati, ma trova il suo abbinamento perfetto con piatti di pesce sofisticati, come ostriche o carpacci di salmone. Il Trento DOC Extra Brut Metodo Classico di Cantina Roeno non è solo uno spumante, ma una testimonianza di eleganza e maestria enologica.