Pinot Nero Spumante Extra Dry - Vanzini
IVA e tasse incl.
PRODUTTORE | Vanzini |
DENOMINAZIONE | - |
VITIGNO | Pinot Nero |
ANNATA | - |
GRADAZIONE | 12.0% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Spumante |
REGIONE | Lombardia |
ZONA DI PRODUZIONE | San Damiano al Colle |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Aperitivo - Pesce - Carne - Formaggi - Pizza |
I vigneti di Pinot Nero vengono coltivati in località San Damiano al Colle, in prima e seconda collina Oltrepò Pavese, su terreno derivante da marne calcaree, disgregazione di arenarie e una componente argillosa, ad una altitudine di 280/350 m s.l.m. con sistema di allevamento a cordone speronato e Guyot tradizionale.
La vinificazione prevede una soffice spremitura delle uve ed un'immediata separazione dalle bucce; il mosto ottenuto riposa in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 14°-20°C per un periodo di circa 15-20 giorni, durante i quali avviene la fermentazione alcolica. Dopo il travaso continua la maturazione in acciaio per circa 2 mesi; viene in seguito travasato in autoclavi dove avviene la rifermentazione secondo il metodo Charmat o Martinotti. Dopo circa 9 mesi, il vino viene imbottigliato e affinerà per altri 3 mesi prima della messa in commercio.
Sfoggia alla mescita il caratteristico colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. All'olfatto presenta un bouquet complesso e intenso scandito da aromi floreali e fruttati di banana, pera e mela. Un sorso estremamente morbido, strutturato ed elegante, corposo e di buona persistenza retro olfattiva.
Un calice ideale da aperitivo, altresì perfetto a tutto pasto in particolar modo con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi in genere; da provare assolutamente l'abbinamento con la pizza.
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 1-2 anni
Zona di Produzione
Lombardia