Vino Premiato
Secondo Marco

Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso - Secondo Marco 2018

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Il Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso di Secondo Marco è una superba espressione del tradizionale vino di Valpolicella, arricchito dalla tecnica del ripasso che implica una seconda fermentazione su vinacce di Amarone e Recioto. Questo processo non solo intensifica il profilo aromatico del vino, ma aggiunge strati di complessità e struttura al palato.

Visualmente, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, con sfumature granate che si evolvono con l'invecchiamento. Al naso, emerge un'armonia di aromi di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accoppiati con note intriganti di spezie, cuoio e un accenno di vaniglia, risultato dell'affinamento in legno.

In bocca, il Valpolicella Ripasso di Secondo Marco offre una struttura ricca e avvolgente. I tannini sono robusti, ma morbidi e ben integrati, supportati da una vivace acidità che conferisce freschezza al sorso. La presenza di frutta matura si fonde con sfumature di cioccolato e caffè, portando a un finale lungo e persistente che lascia un retrogusto speziato e leggermente amaro, tipico del ripasso.

Questo vino si abbina perfettamente con piatti saporiti, come brasati, stufati e carni rosse alla griglia, così come con formaggi stagionati e piatti a base di funghi. La sua ricchezza lo rende anche un ottimo compagno per serate invernali o per accompagnare conversazioni post-cena.

Il Valpolicella Classico Superiore DOC Ripasso di Secondo Marco è un vino che continua a migliorare con l'età, sviluppando una maggiore morbidezza e armonia nei suoi sapori e aromi. La sua complessità e la capacità di evolvere lo rendono un vino apprezzato sia dagli intenditori sia da coloro che si avvicinano per la prima volta ai vini ripasso.


Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata
Bibenda 4 Grappoli d'uva 2018
Vitae AIS 4 Viti 2017

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