L'Etna DOC Bianco "Mofete" di Palmento Costanzo è un'esaltazione del vitigno Carricante, con l'aggiunta di Catarratto, due uve autoctone della Sicilia che trovano nelle pendici dell'Etna un terroir ideale per esprimere complessità, mineralità e freschezza. Questo vino è un omaggio all'unicità del vulcano Etna, non solo per il suo impatto sul paesaggio e sull'agricoltura, ma anche per la sua influenza sui vini che vi sono prodotti.

Palmento Costanzo si impegna nella produzione di vini che riflettono la ricchezza e la varietà del terroir etneo, utilizzando pratiche agricole sostenibili e un approccio rispettoso nei confronti della natura e del paesaggio. "Mofete" deriva il suo nome dai fenomeni geotermici associati all'attività vulcanica dell'Etna, un richiamo alla forza e all'energia che caratterizzano questo territorio.

La vinificazione del "Mofete" mira a preservare la freschezza e l'aromaticità delle uve, con una fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, seguita da un breve periodo di affinamento sui lieviti per arricchire il vino di ulteriori sfumature senza sovraccaricare i profumi naturali.

Visivamente, il "Mofete" si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che anticipa la sua freschezza. Al naso, il vino offre un bouquet intenso e aromatico, con note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori di campo e un distintivo accento minerale che ricorda la pietra focaia e il salmastro, testimonianza della sua origine vulcanica.

In bocca, l'Etna DOC Bianco "Mofete" di Palmento Costanzo è vivace e ben bilanciato, con un'acidità croccante che sostiene una ricca varietà di sapori, da quelli fruttati a quelli minerali, creando un palato armonioso e persistente. La finezza e l'eleganza sono i tratti distintivi di questo vino, che chiude con un finale pulito e rinfrescante.

Ideale come aperitivo o in accompagnamento a piatti a base di pesce, frutti di mare e cucina mediterranea, il "Mofete" è capace di elevare un'ampia gamma di cibi, grazie alla sua straordinaria versatilità e capacità di abbinamento.

Con il suo Etna DOC Bianco "Mofete", Palmento Costanzo conferma il suo impegno nella produzione di vini che esprimono la complessità e l'unicità del territorio dell'Etna, offrendo agli appassionati di vino un'esperienza degustativa che è profondamente radicata nella terra di origine.