Il Valpolicella DOC Superiore BIO di Ripa della Volta, prodotto dell'acclamata cantina Ottella, è un'espressione autentica della tradizione vinicola veneta con un impegno profondo verso l'agricoltura biologica. Questo vino si contraddistingue per la sua produzione attenta all'ambiente, escludendo l'uso di pesticidi e sostanze chimiche sintetiche, a vantaggio di un approccio più naturale e sostenibile.

La selezione delle uve per questo Valpolicella Superiore rispetta rigorosi standard qualitativi, con una raccolta manuale dei grappoli migliori di Corvina, Rondinella e Molinara. Queste varietà autoctone, coltivate sulla fertile terra veneta, conferiscono al vino un carattere distintivo e una struttura robusta.

Il processo di vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e fruttati delle uve, seguito da un periodo di invecchiamento in botti di rovere che armonizza i profumi e affina il palato. Questo Superiore si distingue per il suo colore rosso rubino brillante, promessa di un'esperienza olfattiva complessa con note di ciliegia, spezie dolci e un leggero accenno di terra bagnata, tipico dei terreni della Valpolicella.

Al palato, il Valpolicella DOC Superiore BIO mostra un perfetto equilibrio tra acidità e tannini morbidi, culminando in un finale persistente che invita a un altro sorso. Si sposa magnificamente con piatti robusti come risotti ai funghi, carne alla griglia e formaggi stagionati.

Servire a una temperatura di 16-18°C per esaltarne tutte le sfumature. Questo vino non solo delizia il palato, ma rispetta anche la terra da cui proviene, riflettendo l'impegno della cantina Ottella verso un futuro più verde.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Veneto

Produttore: Ottella