Il Valpolicella Ripasso DOC di Ripa della Volta, prodotto dall'acclamata cantina Ottella, è un vino rosso di rara complessità e squisita fattura. Questo vino affascina immediatamente per il suo colore rubino profondo, preludio a un'esperienza sensoriale unica.

La produzione del Valpolicella Ripasso coinvolge un secondo processo di fermentazione insieme alle vinacce del prestigioso Amarone, metodo che rispecchia l'essenza stessa di questo vino: ricchezza e profondità. Al naso si presenta con un bouquet intenso dove si distinguono note di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, arricchite da nuance speziate di vaniglia e pepe nero, testimoni di un'elegante maturazione in barrique.

Al palato, il Valpolicella Ripasso DOC di Ottella rivela una struttura robusta ma allo stesso tempo vellutata. L'armonia tra l'acidità vivace e i tannini ben integrati fa da sfondo a un gusto persistente che riporta le stesse sensazioni olfattive di frutta matura e spezie, con un finale che sorprende per la sua lunga durata.

Ideale per accompagnare piatti forti come carni rosse arrosto, selvaggina e formaggi stagionati, questo vino è anche perfetto per momenti di meditazione. La sua complessità e la sua straordinaria capacità di evolversi nel tempo lo rendono un candidato ideale per l'invecchiamento, promettendo di svelare nuove sfumature anno dopo anno.

Servire a una temperatura di circa 16-18°C per apprezzarne appieno la ricchezza e la complessità. Un vero gioiello della viticoltura veneta, il Valpolicella Ripasso DOC di Ripa della Volta, Ottella, è un vino che celebra l'eccellenza e la tradizione vinicola italiana.