Il Romagna Sangiovese Superiore DOP "Caciara" prodotto dalla cantina Enio Ottaviani, rappresenta un eccellente esemplare della viticoltura romagnola, noto per la sua vivacità e la profondità aromatica. Proveniente da uve Sangiovese coltivate nei fertili terreni di Romagna, questo vino è il risultato di una tradizione vinicola che si tramanda con passione e dedizione.

Il "Caciara" si presenta con un colore rosso rubino intenso, che preannuncia la ricchezza olfattiva che si svela al naso con note di frutti rossi maturi, spezie leggere e un sottile accenno di vaniglia, derivante da un sapiente affinamento in legno. La complessità olfattiva è supportata da una struttura tannica ben bilanciata che si fonde armoniosamente con una fresca acidità, tipica dei vini Sangiovese.

Al palato, questo vino si mostra vigoroso ma equilibrato, con un ingresso morbido che evolve verso una piacevole persistenza aromatica, caratterizzata da sapori di ciliegia, prugna e un delicato retrogusto di erbe aromatiche. La sua naturale vivacità lo rende adatto a un'ampia gamma di abbinamenti gastronomici, spaziando da piatti robusti di carne, come grigliate o stufati, a formaggi stagionati e piatti a base di funghi.

L'esperienza e l'attenzione al dettaglio della cantina Enio Ottaviani traspare in ogni sorso di questo Sangiovese Superiore, rendendolo un vino che può essere apprezzato sia nell'immediato che lasciato invecchiare per alcuni anni. Servire a una temperatura di 16-18°C per esaltarne tutte le qualità.

Il "Caciara" è dunque un'espressione autentica del terroir romagnolo, ideale per chi desidera scoprire l'intensità e l'eleganza dei vini rossi di questa ridente regione italiana.