Il Dolcetto d'Alba DOC di Cà Viola, battezzato con il nome "Barturot", è un vino rosso che cattura l'essenza delle uve Dolcetto coltivate nelle rinomate colline della regione di Alba. Con una attenta selezione delle uve più mature e una vinificazione che rispetta le tradizionali tecniche piemontesi, questo vino rappresenta una vera espressione del terroir locale.

Il "Barturot" si presenta con un colore rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso con note di ciliegia, prugna e una leggera speziatura che ricorda il pepe nero e la liquirizia. Il tutto è arricchito da sfumature di violetta, tipiche del Dolcetto.

In bocca, il vino si dimostra straordinariamente equilibrato: l'acidità è ben bilanciata dalla morbidezza dei tannini, che sono presenti ma delicati, contribuendo a un sorso piacevolmente rotondo e pieno. Il finale è persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate percepite al naso.

Questo vino è ideale da servire con piatti della cucina tradizionale piemontese, come agnolotti del plin o piatti a base di carne. È anche straordinariamente adatto per accompagnare formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18 gradi Celsius.

Produrre il "Barturot" richiede passione, dedizione e un forte legame con la terra, qualità che Cà Viola incarna pienamente. Questo vino non solo rappresenta la qualità del Dolcetto d'Alba, ma trasporta anche chi lo degusta nel cuore delle Langhe, dove la cultura del vino è una tradizione di vita.