La coltivazione avviene seguendo la forma di allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato. La raccolta avviene manualmente in due fasi separate, con una selezione accurata delle uve migliori. Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve selezionate, la fermentazione inizia a temperature comprese tra i 28°C e i 30°C. Il processo completo di macerazione si svolge in vasche di acciaio per 16-20 giorni, con follature automatiche e rimontaggi giornalieri.

A marzo-aprile, il vino appena formato viene trasferito in barrique di rovere francese nuove e di primo passaggio. Dopo un periodo di maturazione di 18-22 mesi, si procede con l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Il vino continua ad affinare in vetro per almeno 8-12 mesi prima di essere messo in vendita.

Il Fontalloro si presenta con un colore rosso rubino di buona intensità. Le sue caratteristiche aromatiche sono complesse, con evidenti note di tabacco, terra bagnata, ribes nero, mora e liquirizia. Al palato, il vino rivela una buona tannicità e una consistenza di tannini mediamente morbidi. La sua consistenza, struttura e eleganza emergono nel retrogusto, garantendo un'ottima longevità nelle annate più importanti.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice apertura media

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi lasciarlo invecchiare 2/5 anni

Zona di Produzione

Toscana

Produttore: Felsina