Il Lambrusco Grasparossa Secco DOC - Corte Manzini rappresenta una squisita espressione di uno dei vitigni più iconici dell'Emilia-Romagna. Prodotto con uve di Lambrusco Grasparossa, questo vino si distingue per il suo caratteristico colore rosso intenso quasi violaceo, un tratto distintivo del vitigno Grasparossa, conosciuto per la sua capacità di dare vini profondamente colorati e di grande corpo.

All'olfatto, il Lambrusco Grasparossa Secco DOC di Corte Manzini offre un bouquet ricco e persistente, ove emergono note fruttate di mora e ciliegia, accostate a delicate sfumature floreali e una leggera speziatura. L'influenza della fermentazione in bottiglia aggiunge un ulteriore livello di complessità, conferendo sfumature di pane appena sfornato e lievito che seducono il naso.

In bocca, si rivela piacevolmente secco, a pieno contrasto con le aspettative che molti possono avere di un Lambrusco. La sua vivace acidità è ben bilanciata dall'intensità del frutto e da una moderata presenza tannica che rende il vino strutturato ma armonioso. Il perlage, fine e persistente, aggiunge eleganza e freschezza, invitando a un altro sorso.

Questo Lambrusco Grasparossa Secco viene prodotto seguendo rigorosi standard di DOC, garantendo quindi un'alta qualità ed espressione autentica del terroir. È ideale da servire fresco, tra i 12-14°C, e si abbina splendidamente con piatti della cucina emiliana come salumi robusti, lasagne alla bolognese, o persino una tradizionale tagliata di manzo.

Un vino che saprà deliziare gli amanti del Lambrusco ricercando una versione più secca senza rinunciare alla profondità e al carattere tipico di questo amato vitigno italiano.