Il Graacher Riesling Trocken della cantina Willi Schaefer è un esemplare illustre di Riesling tedesco, proveniente dalla celebre regione vitivinicola della Mosella. Questo vino solleva il velo su ciò che Riesling può veramente esprimere quando coltivato nelle mani esperte e nella tradizione secolare di una famiglia devota alla qualità.

Di colore giallo pallido con riflessi verdognoli, il Graacher Riesling Trocken rivela un naso complesso che spazia dalla mela verde al limone, passando per note minerale tipiche della zona, che ricordano la pietra bagnata e il fumo leggero. Al sorso si presenta con un attacco vivace, quasi pungente, grazie ad una acidità ben bilanciata che porta freschezza e vivacità. Il palato si sviluppa con eleganza, palesando sapori di frutta a polpa bianca, agrumi e una sottile traccia di erbe aromatiche.

La finitura è lunga e persistente, con un retrogusto che continua a rimandare alle caratteristiche minerali e fresche del terroir. Questo vino è un esempio magistrale di come il Riesling, in una vinificazione Trocken (secco), possa offrire un'esperienza gustativa ricca e complessa, mantenendo allo stesso tempo una piacevole leggerezza.

Si abbina splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare, cucina asiatica speziata o come aperitivo. Il Graacher Riesling Trocken di Willi Schaefer è l’ideale per chi cerca un vino che combine tradizione, espressione del terroir e puro piacere di bere.