Il Franciacorta Essenza Pas Dosé DOCG di Clarabella è un’espressione raffinata e pura della regione Franciacorta, famosa per i suoi spumanti di alta qualità prodotti con il metodo classico. Questo particolare vino rappresenta una delle espressioni più eleganti e sofisticate della cantina Clarabella, dedicata alla produzione biologica e sostenibile.

Il Franciacorta Essenza Pas Dosé si distingue per la sua mancanza di dosaggio, ovvero l'assenza di zuccheri aggiunti dopo la seconda fermentazione, permettendo così di esplorare il vero carattere del vino in forma inalterata. Questa scelta porta a un vino estremamente puro e complesso, con una freschezza e mineralità pronunciate.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e un perlage fine e persistente, segno della lunga maturazione in bottiglia che dura almeno 30 mesi sui lieviti. Al naso, il Franciacorta Essenza Pas Dosé offre un bouquet intrigante, con note di agrumi freschi, fiori bianchi, e sfumature di pane tostato e mandorla, dovute alla lunga sur-lie.

In bocca, la mancanza di dosaggio si esprime con una freschezza vivace e una struttura ricca, supportata da un'acidità equilibrata e una mineralità salina che si prolunga nel retrogusto. Gli aromi di limone e mela verde si fondono con delicati tocchi di lievito e nocciola, contribuendo a un finale pulito e persistente.

Ideale come aperitivo, questo Franciacorta è anche in grado di accompagnare una varietà di piatti, da antipasti leggeri a piatti a base di pesce e frutti di mare, rendendolo estremamente versatile a tavola.

In definitiva, il Franciacorta Essenza Pas Dosé DOCG di Clarabella è un vino che celebra la purezza del terroir e l'arte vinicola del Franciacorta, raccomandato agli amanti degli spumanti sofisticati che cercano un'esperienza di degustazione pura e stimolante.