Il Susumaniello Valle D'Itria IGP di Paolo Leo è un vino rosso che cattura l'essenza e il carattere dei vitigni autoctoni del Sud Italia. Questa etichetta rappresenta un esemplare che ha saputo guadagnarsi l'apprezzamento di intenditori e appassionati grazie alla sua straordinaria espressione varietale e alla maestria della vinificazione.

Prodotta nella pittoresca regione della Valle d'Itria, famosa per i suoi trulli e il paesaggio mozzafiato, la cantina Paolo Leo utilizza uve selezionate di Susumaniello, un vitigno meno conosciuto ma molto promettente, che sta riacquistando popolarità grazie al suo potenziale di produrre vini profondi e intensi.

La vinificazione avviene con cura per preservare le caratteristiche aromatiche del vitigno, segue la macerazione a temperatura controllata che aiuta a estratte tannini morbidi e un colore profondo. L'affinamento in acciaio e brevi passaggi in legno permettono a questo vino di mantenere la freschezza del frutto e di acquisire complessità senza essere sopraffatto dal legno.

Visivamente, il Susumaniello si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi violaceo. Al naso, è ricco di aromi di frutti di bosco come mirtilli e more, con note leggere di spezie e un elegante tocco vegetale che richiama la macchia mediterranea. In bocca, il vino esprime una struttura robusta ma equilibrata, con tannini setosi che avvolgono il palato, e un finale persistente che invita a un altro sorso.

Ideale da abbinare con piatti robusti della cucina mediterranea, come arrosti, piatti a base di agnello o formaggi stagionati, il Susumaniello di Paolo Leo è un vino che promette un'esperienza di degustazione avvolgente e memorabile, riflettendo la ricchezza e la vivacità del terroir di appartenenza.