I vigneti di Moscato vengono coltivati in seconda collina dell’Oltrepò Pavese, nei comuni di Volpara, Santa Maria Della Versa e San Damiano al Colle su un terreno a composizione derivante da disgregazione di marne calcaree e arenarie, con parte argillosa, situato a 300/350 m s.l.m.
In cantina avviene una breve macerazione sulle bucce, soffice spremitura delle uve e separazione dalle bucce. Il mosto viene stoccato in serbatoi di acciaio "autoclavi” a temperatura controllata, dove parte la fermentazione primaria seguendo il Metodo Martinotti a temperatura 14°/20° per un periodo di circa 15/20 giorni. Dopo la filtrazione il vino viene imbottigliato e affina per 3 mesi prima della messa in commercio.
Nel calice sfoggia un bellissimo colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è fresco, con aromi floreali e fruttati di mela, pesca ed agrumi. Al palato risulta dolce, strutturato ed elegante, con giusta persistenza retro olfattiva.
Si consiglia l'abbinamento con i dolci, in particolare torte alla crema, oltre ad essere il calice ideale da abbinare con la Colomba pasquale e il Panettone.
Come servire
Servire a:
6-8°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito
Zona di Produzione
Lombardia
Produttore: Vanzini